Пряники: роспись имбирных пряников и рецепты. ⇐ Кулинария

[Дара]

Делюсь своими ходовыми рецептами. Пряники: Мед 300 гр.,сахар 300 гр., масло 200 гр.., яйцо 3 шт., сода 1 ч.л., солод 2 ст.л, мука белая 600 гр., мука ржаная 300 гр., соль щепотка, сухие духи 1,5 ч.л. И на глазурь я раньше сахар в воде варила, а сейчас перешла на айсинг «Альтер». Делаю просто: в кастрюлю кидаю мед, масло, сахар, соль и соду, все это нагреваю при помешивании, после закипания еще 10 минут. Снимаю с огня, добавляю сухие духи и треть муки, перемешиваю и оставляю остывать. Когда остынет, добавляю яйца и оставшуюся муку, замешиваю тесто. Потом тесто кладу в полимерный мешок и убираю на холод минут на 30. Все, можно лепить пряники. Выпекаю на 200 градусах около 10 минут. Горячие пряники смазываю глазурью (айсингом) и сушу при комнатной температуре. Кстати,на них рисовать можно.

[mrs.potter]

Дара, что такое "сухие духи"?

[Дара]

Печенье. Есть простая формула «раз, два, три»: 300гр. муки, 200 гр. масла, 100 гр. сахара. Ну и к этому 1 яйцо, чуть соли, ванилин, пакетик разрыхлителя из расчёта 10 гр. на 500 гр. муки, по желанию какао, орешки, урбеч. Все смешиваю и выношу на холод, как чуть подмерзнет, так и раскатываю. Выпекаю как пряники.

Отправлено спустя 7 минут 31 секунду:

Дара, что такое "сухие духи"?

Это корица, имбирь, кардамон (!), мускатный орех. Все сушеное и молотое. Имбирь и мускат пряные, их можно поменьше , а корицы с кардамоном можно больше.

[Дара]

Сегодня рисовала жар-птицу... Ну да, не художник)))... зато пряники вкусные), некрасивыми съедим.

[Mimoza]

Дара, отлично получилось, а раз ещё и вкусно, то вообще супер .

[Catwoman]

Дара, очень красивые пряники!

[Vasilissa]

Дара, мне тоже очень понравились ваши пряники. Рисунки отличные.

Отправлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Что-то от Хохломы и Жестова

[Дара]

Вот пряничные домики вчера расписывала. Приехала в Петербург к дочке в гости, а гулять по городу и не хочется как-то. Продолжаю печь всякие прянички да плюшки. Даже вьетнамские бань-бао освоила))). Ну и учусь росписи домиков).

[Евгения]

Дара, какие хоршие домики!

[Дара]

Испытывала новую пряничную доску. Начинка: кедровые орешки, изюм, мед.))) Испытания прошли успешно, хорошая доска).