Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[Свеча сапёра]

Читаю и восхищаюсь вами, девочки. Тоже надеюсь присоединиться. Я все о хлебопечению мечтала, а тут смотрю-без неё все красиво получается)

[Mimoza]

Таня, добро пожаловать в клуб!

Отправлено спустя 5 минут 25 секунд:

А как это - в корзинке?

Это последний этап - холодная расстойка. Подошедшее тесто формуешь в батон , круглую буханку или др.,корзину или пластиковый контейнер простилаешь льняной тканью,посыпаешь ткань рисовой, кукурузной или пшеничной мукой, укладываешь туда заготовку швом вверх, накрываешь пленкой и убираешь на ночь в холодильник. Утром выпекаешь хлеб. С помощью такой расстойки даже из очень влажного теста получается испечь неформовой , подовый хлеб, который не растекается в духовке.

[Mimoza]

Отмечусь сегодня в нашем клубе
За неимением корзинки расстойка была в дуршлаге Вроде он доволен, раз улыбается.

[мамася ася]

Лисонька, Хлеб растаивается в льбой формочке, у меня хлебница, застелённая х/б полотенцем. После расстойке плюхаешь его на противень, надрезы сделал и в духовку.

[Лисонька]

мамася ася, А я в той же форме, в которой пеку, там же и расстаиваю. Замесила, выложила в форму, поднялось (дважды обминаю) - и после последнего подъема в духовку.

Отправлено спустя 59 секунд:
надо попробовать , как вы - с выстеленной тканью формой. А что это дает?

Отправлено спустя 42 секунды:

С помощью такой расстойки даже из очень влажного теста получается испечь неформовой , подовый хлеб, который не растекается в духовке.

А, всё, увидела, поняла. )))

[мамася ася]

Лисонька, Если есть возможность. Посмотри канал на ютуб "Вкусные заметки о хлебе" .

[Лисонька]

мамася ася, Спасибо, Настюша, загляну.

[Mimoza]

Лисонька, тоже хотела тебе этот канал посоветовать. Там и дрожжевой хлеб, и на закваске, и выведение закваски - все, что душе угодно.

[мамася ася]

Mimoza, А я очень благодарна вам за этот канал .
Хочу теперь хлеб с тыквой.

[Mimoza]

мамася ася, ну ты сказанула..... Я-то тут причем? Мила умница, просвещение в массы несёт.