Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[Евгения]

Ириска, Ирина, как здорово у тебя, все получается!
А коржики и штрудель на 81стр это тоже тесто на закваске?
Сколько времени у вас на подъеме стоит такой хлеб?

[Ириска]

Евгения, спасибо , штрудель на остатках закваски, если холодное брожение от 8ч до 24ч, если в тепле опара 10-12ч, брожение 2,5-3 ч, расстойку 2,5-3ч это если пшеничный, временные рамки условные, надо смотреть по тесту, но с пшеничным у меня не всегда все складывается хорошо.

[Catwoman]

Ириска, удался хлеб на продажу?

[Ириска]

Catwoman, пока девочка не отписалась, но мы договорились если им не понравится то она честно напишет, он в середине плотноватый получился, а вот Дарницкий отличный. Жду что напишет

[Ириска]

Отписалась моя заказчика, Дарницкий понравился, а пшеничный получился забитый , буду совершенствоваться.
Мои дети поставили свои закваски кормят их, смотрят как они растут, скоро будут свой хлеб выпекать под моим руководством

Отправлено спустя 2 минуты 41 секунду:

[мамася ася]

Ириска, Я угощала знакомого, тоже дарницким и французским. В пшеничный забыла мёд добавить. Но им очень понравилось

Отправлено спустя 1 минуту 36 секунд:
Этот хлебушек съедается быстрее, чем готовится.

[Ириска]

мамася ася, у меня пока с пшеничными дружба не ладится

[Ириска]

Соня с Максимом вывели свои закваски, сами их кормят, поставили опару на закваске которую вывела София, дети сами вымешивали тесто, я только следила за процессом брожения и расстойки, формовку делала Соня и один батон помогла я.
В общем вчера дети пробовали свой первый хлеб, и самое интересное у них батон получился лучше чем у меня

[Дорофея]

Ириска, супер!!!

[Mimoza]

Ириска, умнички вы все!!! Пора хлебную лавку открывать.