Постный Новый Год ⇐ Кулинария

[Юлия]

Герда, А у меня кляр не получается без яйца, поэтому смирились, можно сказать условно постный. яйцо для связки. Тоже пиво, мука, соль, перец и яйцо

[бабочка]

Сёстры,а кто запекал пеленгас в духовке? Хочу в этом году попробовать сделать,и не знаю как лучше - в фольге,рукаве,или просто на противне? Поделитесь опытом,плииз!

[Бокопетрова]

У нас будет на Новый Год такое меню: рулет рыбный,

Поделитесь пожалуйста рецептом!

[Просто мама]

Мне одна знакомая посоветовала делать кляр на минералке: минералка, соль и мука, тесто должно быть по густоте как довольно густая сметана.
Правда, сама я ещё этот рецепт не опробовала.

[Герда]

А у меня кляр не получается без яйца,

Юлия, может,немного погуще делать? У меня обычно стабильно-хорошо получается... Часто делаю отбивные из хека,туда как раз такой пивной кляр идет.

[Ладушка]

Ладушка писал(а):
У нас будет на Новый Год такое меню: рулет рыбный,

Поделитесь пожалуйста рецептом!

О, это очень просто: необходимо для начинки лук, морковь и грибы. Все это поджарить.Тушка скумбрии разрезается по животу, вынимается хребет, кладется фарш, заворачиваем рулетом, при необходимости скрепить. Положить на противень, сбрызнуть лимонным соком. Соль, специи по вкусу. Запекать в духовке до готовности. Я буду противень с рулетами накрывать фольгой.

Можно использовать любую, не костлявую рыбу

Сёстры,а кто запекал пеленгас в духовке?

Такой рецепт: лук нарезаешь полукольцами и кладешь на противень, разрезаешь рыбу на порционные кусочки, кладешь на лук предварительно посолив, посыпав специями, сверху обмазываешь рыбу майонезом. При желании между кусочками рыбы кладешь кусочки лимона. На противень налей немного воды, накрой его фольгой (она у меня многоразовая - экономлю). Рыба ставиться в духовку и запекается в собственном соку до готовности.
У тебя получится еще и юшечка с луком вкуснейшая!

[Машутка]

кто запекал пеленгас в духовке? Хочу в этом году попробовать сделать,и не знаю как лучше - в фольге,рукаве,или просто на противне?

Мне кажется, что в фольгу или рукав заворачивать не обязательно, рыбка достаточно жирная, не пересохнет.
Вариант, который предложила Ладушка, тоже неплох.

[Melissa]

я предлагаю сделать в виде лодочки из фольги, верх подрумянится, и вкусненько будет

[Капитолина]

Мы на НГ будем делать оливье. Вместо мяса - креветки, и все без яиц. Еще думаю для деток сделать конфетки из сухофруктов с медом, желе.На второе запеченая рыбка с картофелем.

[Ладушка]

я предлагаю сделать в виде лодочки из фольги, верх подрумянится, и вкусненько будет

Я сейчас все накрываю сверху фольгой, а когда блюдо готово, то фольгу снимаю и даю подрумянится!