Рецепты куличей и глазури из темы "Куличи! Выпекаем, ..." ⇐ Кулинария

[Topolek]

Ula_la, в хлебопечке -- можно по их же рецепту, у меня нашлось прямо в руководстве, не сложнее хлеба печь, только ингредиенты более сдобные. Хотя по вкусу то, что было в руководстве моей ХП, требует доводки, мне показался при предыдущих пробах пресноват, другое дело, что практически и не требуется куличей, хватает того, что идет из приношений.

Лучше пошла, как замена кулича, творожная сдоба (очень вкусная, но при этом очень мягкая):

150 мл молока
75 гр сахара
75 гр масла
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
100 гр творога
375 гр муки
1 ч л. дрожжей.
изюм, орешки, специи -- по индивидуальным предпочтениям.

[Lvёнок]

Ласка, http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=14503 это Александрийские куличи.

[Бусинка]

Ласка, Пасхальный кулич без дрожжей


Ингредиенты:
( из указанного количества ингредиентов
выход 2 небольших кулича)

мука- 300 гр
яйцо- 3 шт
молоко- 1 стакан
сливочное масло- 70 гр
сахар- 200 гр
разрыхлитель- 1 ч.л
ванилин- 2 гр
изюм- 75 гр
цукаты, сухофрукты - по желанию (50 гр)

Приготовление

Изюм предварительно промыть и высушить. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до однородной массы. Добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером до растворения сахара.

Отдельно в емкости перемешать муку, ванилин и разрыхлитель. Полученную смесь добавить к взбитым желткам с сахаром и маслом. Взбивая миксером превращаем массу в крошку. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем.

В сухой, чистой емкости взбиваем белки в пышную, крутую пену, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем. Добавляем изюм (цукаты по желанию) и снова перемешиваем.

В смазанные сливочным маслом формы выливаем тесто, оставляя место до края, помещаем в разогретую до 200 С духовку и выпекаем в течении 50-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Остуженные куличи смазать взбитым с сахарной пудрой в крепкую пену белком ( 1 белок, 100 гр сахарной пудры) и посыпать кондитерской присыпкой.

Отправлено спустя 3 минуты 14 секунд:
Ласка, я не пекла по этому рецепту.Взяла из другой темы.

Отправлено спустя 3 минуты 6 секунд:
Рецепты куличей и глазури из темы "Куличи! Выпекаем, ..."

[Бусинка]

Valentina, https://m.ok.ru/dk?st.cmd=altGroupMovie ... __dp=y#lst

[Домника]

Mimoza, я по этому рецепту делала: https://vkusnej.ru/glazur-na-zhelatine-dlya-kulichey/
Взбивала минуты 3 примерно, получается белоснежная глазурь.

[Sweety]

Сегодня уже второй раз встречаю кулич Краффин. Интернет не позволяет посмотреть видео или побольше о нем узнать, но на фото выглядит интересно.

[Mimoza]

Sweety, интересно выглядит.

https://m.povar.ru/recipes/kulich_kraffin-52668.html

[Catwoman]

А я ещё на рецепт итальянской коломбы глаз положила.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/105127/

[Topolek]

Вероятнее всего буду печь в ХП творожную сдобу, она понравилась нам в разы больше, чем другие варианты ХП-куличей, конечно, не классический кулич, очень мягкий хлеб, но как добавление к празднику очень даже подходит.

молоко теплое 150гр
яйца 2
мягкое сливочное масло 75 гр
сахар 75 гр
соль 1/2 ч.л.
творог (брать посуше, или уменьшить кол-во молока) 100гр
мука 375 гр
дрожжи сухие 1 ч.л.

возможные добавки на этапе замеса (по свистку)
изюм - столько, сколько вам захочется
ванилин
шафран или куркума

программа в ХП "сладкая выпечка", вес 750гр, корочка средняя.
Колобок очень мягкий, при вращении лопатки собирается вокруг нее, слегка размазываясь, а после остановки расползается по дну. Если любите сладкую выпечку, увеличьте количество сахара до 100-150 гр.
У этого кулича один существенный недостаток - он такой вкусный, что съедается через час после выпечки

украшала последние пару раз ее белым шоколадом, есть желание попробовать желатиновую глазурь.

[Летняя]

Я адаптировала рецепт Василисы под хлебопечку.
Получился очень вкусный кулич