Непостная сладкая выпечка ⇐ Кулинария

[МИЛОЧКА]

ПЕЧЕНЬЕ. (вообще на молоке, но мы тут с Людой подумали, что можно и на воде в пост).
2 ч.л. (без горки) дрожжи (я использую сан-фор)
0,5 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
муки сколько возьмет тесто, но чтобы не липло к рукам.
250 грамм маргарина (или масла сливочного)
250 мл молока.
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом
Растопить маргарин, в него добавить все ингредиенты (дрожжи разводить не нужно) и замесить тесто. Затем положить его в холодильник на 15-20 минут. После можно выпекать печенье посыпав сверху сахаром, при 200 градусах до золотистой корочки.
Очень вкусное получается. Муж у меня в восторге!!!!!!!!

[Фотина]

Воздушные пончики на кефире

Ингредиенты:
-Кефир 250 мл.
-Яйцо 1 шт.
-Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
-Соль щепотка
-Сода 1/2 ч.л.
-Растительное масло 3 ст.л
-Мука 2,5-3 ст.
-Растительное масло для жарки
-Сахарная пудра для присыпки


Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики присыпать сахарной пудрой

[Настя Молодчикова]

Печенье овсяное

2 стакана овсяных хлопьев, типа Геркулес
3/4 стак. сахара (можно меньше, ато приторное как по мне)
2 яйца
100гр.масла или маргарина (растопить и ввести, когда немного подостынет)
+ 50-70 гр манки
можно добавить толченых орехов любого сорты, изюма, кунжута, сухофруктов...

катаются шарики (руки можно мочить в воде) и расплющиваются на противне, выстланном пергаментом.

ктото гдето уже давал похожий рецепт, но у меня и этот и другие рецепты (штук 5 разных пробовала), постоянно получались твердеющими со временем (какието на след. день, а иные и через пару часов уже становились жесткими). и вот меня осенило! я добавила немного сухой манки! печенье отличное, мягкое и нежное даже через несколько дней (если доживет ))))

[Фотина]

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
прямо из детства:)

Ингридиенты:

-►Мука – 400 гр
-►сахар-песок – 200 гр
-►маргарин – 100гр
-►1 яйцо
-►молоко цельное – 80мл
-►разрыхлитель-10 гр.
-►ванилин – 0,2 гр
Выход 10 шт по 75 гр

Способ приготовления:

Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.

[Фотина]

Способ слепить булочку

[Ёжик в тумане]

Способ слепить булочку

А если ещё после 2 этапа начинки добавить Например, маковой или корицы с сахаром, да даже сыром посыпать, а уже потом скручивать. Впрочем маковую или корицу лучше до разрезания пласта, а вот сыр после. А ещё хорошо перед тем как сыром посыпать, смазать разрезанный пласт яйцом-болтушкой (Т.е. просто разболтать в чашке яйцо - не взбивая его).

[Бусинка]

Ароматно-воздушные апельсиновые булочки

Булочки готовятся очень просто и довольно быстро! Сдобные, легкие такие. Очень ароматные и супер воздушные!

Ингредиенты:

300 гр муки
20 гр слив масла
1/2 стакана теплой воды
1 яйцо
2 ч л сухих дрожжей
2 ст л апельсинового сока
1 ст л сахара
цедра одного большого апельсина(или 2 средних)
щепоть соли
1 ст л сах пудры
30 гр слив масла
2 ст л апельсин сока
2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока

Приготовление:

В теплой воде растворить дрожжи,туда же яйцо,растопленное слив масло,сахар,соль,цедру половины апельсина,апельсин сок и размешать. Всыпать просеянную муку и замесить(можно миксером) тесто. Оно останется липким. Накрыть и на 15 мин в теплое место. Я ставлю в бОльшую миску с горячей водой.

Раскатать(лучше застелив сверху пленкой) тесто на присыпанной мукой поверхности,~1 см толщиной,в прямоугольник,величиной~30/40.Смешать 30 гр растопленного слив масла+цедра половины апельсина+2 ст л апельсин сока. Эту смесь равномерно распределить по верху теста, посыпать сахарной пудрой(1 ст л) и скрутить в ролик.
Делим на 12 частей-булочек и выкладываем в форму(у меня круглая 28см),на приличном расстоянии друг от друга-булочки сильно увеличатся в объеме.
Накрыть и дать постоять в теплом месте еще минут 20-30
Выпекать минут 30,180"
Перемешать 2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока и этой глазурью смазать поверхность булочек.

Я люблю булочки сверху залить еще сливками:100 гр довести до кипения+1 ч л с горой сах пудры+пару капель апельсиновой эссенции.

[Женечк@]

Такие печеньки я пекла детям на осеннюю школьную ярмарку.

Добавлено спустя 58 секунд:
Рецептики выложу чуть позже.

[Фотина]

Делаем тесто: 2 яйца, стакан молока, 50 гр сливочного масла, 3,5 ст муки, ваниль, 2 чл дрожжей, 4 ст л сахара, 1 чл соли.
Даем ему хорошо подойти, обминаем и еще раз ждем, пока поднимется.
Из двух кусочков теста формируется "лицо" и "шапка", остальное тесто раскатываем, смазываем маслом, посыпаем сахаром, скручиваем в тонкий рулет, нарезаем кружочками и выкладываем бороду и волосы. Смазываем взбитым яйцом.


Снова ждем, пока пирог поднимется.
Запекаем в разогрето до 180 гр духовке в течении 15 минут.
Получился дед Мороз!

[Хозяюшка]

Девочки, хелп...
Испекла брюссельские вафли по этому рецепту: http://m.tochka.net/lady/21762/ - получилось - Несладкое вообще, скорее омлет, чем вафли, жирное...
Я хотела такие вафли сделать, как готовила в "Отчаянных домохозяйках" Бри для Орсона - хрустящие снаружи и мягкие внутри, ну и сладенькие, конечно. Поделитесь хорошим рецептиком.