Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Maestra]

sofo4ka, оно может оочень долго храниться, поэтому мне проще один раз повозиться и потом несколько месяцев пользоваться.

[Тигра]

масло гхи

т.е.попросту говоря-- это топленое масло?

[Maestra]

Тигра, оно отличается по качеству от обычного, привычного всем топленого масла тем, что при очень длительном вытапливании из него полностью удаляется молочный белок и остается 100%жир. Вкус и аромат более интенсивный, в то же время обладает сладковатым ореховым привкусом. Я пользуюсь и обычным топленым, разница существенная.

[Catwoman]

Maestra, а хранится оно в холодильнике? Или просто при комнатной температуре?
Помню, моя бабушка делала просто топленое масло, но это не ради вкуса, а просто, чтобы хранилось лучше, потому что электричество до её хутора тогда ещё не провели.
А гхи я, наверное, никогда и не пробовала...

[Maestra]

Catwoman, в Индии и Иране оно просто стоит на кухне на столе. Я убираю в шкаф, по мере необходимости достаю и пользуюсь им.

Только что разговаривала с двоюродной сестрой. Она живет в США. Мужу шунтировали сосуды сердца и настойчиво рекомендовали употреблять в пищу именно жиры животного происхождения.

[Mimoza]

Жарю олюторскую селёдку с/м, это что-то
Вчера в центр города на рынок за ней ходили .

Отправлено спустя 1 час 17 минут 54 секунды:
Ох, девочки, как же хороша рыбка!

[Лисонька]

Mimoza,

олюторскую селёдку с/м,

А что это за зверь?

Отправлено спустя 2 минуты 11 секунд:
У нас пишется на ценниках просто "сельдь". А уж какая она... Даже не пишут , тихоокеанская она или атлантическая.

Отправлено спустя 22 секунды:
Я только иваси знаю и большую селедку ))) Обожаю иваси.

[Mimoza]

Лисонька, могу тебя просветить : иваси не селедка, а дальневосточная сардина .
А олюторская отличается от привычной нам селёдки красным мясом. Я ее посолила, как обычно это делаю, и результат не понравился, т.к.она все равно останется красной, больше похожей на маринованного толстолоба.Поэтому пришла мысль ее, как того самого толстолоба, поджарить. А в очереди за ней узнала, что эта же самая мысля пришла и другим тёткам. Так что я не первооткрывательница .

[Лисонька]

А кто знает, для чего эта насадка на тёрку?

Отправлено спустя 25 секунд:
какие-то шипы в два ряда

[Topolek]

Лисонька, очень похоже на приспособление для чистки рыбы