Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Аника]

Я бы точно взяла больше.

Так меня цена всё таки очень смутила (дорого-плохо,дёшево-странно! )- но,думала,если что не так-у нас есть кому съесть!-семь душ ещё хвостатых кормить надо. А оказалось-отличное, как продавец объяснила(тоже себе брала)-потому что нарезанное маленькими кусочками и замороженное.Обычно оно просто охлаждённое смотрю лежит
А так и у нас под 200ти...
Чай ещё очень подорожал...

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:

Еще у нас птичка (птичье молоко) самая вкусная.

Знаю,знаю!

[Георгинка]

Обратила внимание что в магазине стали появляться сырные тарелки,уже готовые,цена около 500р. Но я пока не пробывала. Дорого....

[НатальяМ-ва]

Обратила внимание что в магазине стали появляться сырные тарелки,уже готовые,цена около 500р. Но я пока не пробывала. Дорого....

Я на Рождество в Метро покупала.Называется сырная тарелка №7-4 вида сыра-180 гр. (один из них дор блю из-за него и покупала-люблю очень),маленькая плошка с медом,4-5 хлебные палочки и по 4 орешка 2-х видов.Стоила 396 руб.Вкусно,но мало и дорого.....

[Хозяюшка]

Девочки, помогите советом. Маме в больницу надо сделать котлеты из говядины и индейки, но такие, чтобы их практически не надо было жевать. Как этого достичь? И как они мягче получатся — на пару или припустить на сковородке, а потом протушить в кастрюле (обычно так делаю)?

[Фрося]

Хозяюшка, сварить мясо, потом несколько раз пропустить через мясорубку (решетка с самыми маленькими отверстиями) или тщательно проблендерить, и только потом сформировать котлеты и приготовить их на пару.

[Хозяюшка]

потом сформировать котлеты и приготовить их на пару

а можно об этом поподробнее?
Я на пару, если память мне не изменяет, котлеты никогда не делала. Туда батон, размоченный в молоке, кладут?

[Феодора]

Хозяюшка, наверное главное чтобы фарш был воздушный, я блендером для ребенка сейчас пробую, а потом на пару в мультиварке тефтели делаю, получаются очень нежные. Правда я с говядиной не делала, жесткое мясо, его точно надо или несколько раз через мясорубку или блендером мясо почти в паштет измельчить.

Добавлено спустя 45 секунд:
ой, уже Фрося написала, я не видела.

[Хозяюшка]

Может, из индейки и говядины можно какой-то паштет сделать? Мама совсем жевать не может, но ей мяса хочется...

[Фрося]

Хозяюшка, фарш как обычно делаешь, только способ приготовления другой И, повторюсь, поскольку нужно максимально гомогенизированной консистенции, то мясо нужно предварительно отварить.

[Ксюха]

Хозяюшка, хорошо перкрути все на мясорубке , несколько раз, или один раз перекрути потом блендером . Добавь все как в обычные котлетки и несного майонеза или сметанки для сочности . Обжарь и в кастрюльке протуши , так они будут сочнее чем на пару . Можешь сделать тефтелей тоже будут мягкие и сочные.