Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Helenka]

Дарёнка, вечером это хорошо, а то я решила, что ты сентябрь будешь ждать .

[Дарёнка]

Helenka, а что, да! Я такая, я могу

[Helenka]

Дарёнка, нинада .

[Виолина]

стейки зубатки мороженной

Как можно жарить зубатку, объясните мне Может я чего-то не знаю об этой рыбе Ну, разве что в кляре.

[Mimoza]

Виолина, у меня она даже в кляре разваливалась.

[Дарёнка]

У меня только котлетки из неё получаются, стейками не жарила

[Helenka]

Девочки, я кладу размороженные стейки в соленую воду на пол часа, потом даю стечь им несколько раз и хорошо промакиваю бумажным полотенцем. Панирую в манке (твердых сортов) + соль + специи. На сковороде жарю на среднем огне одну сторону до готовности, потом переворачиваю и другую сторону до готовности, несколько раз переворачивать нельзя, так как нежная очень. Завтра планирую жарить, если планы не поменяются сфотографирую. Очень вкусная получается, не каша, целый стейк.
Я читала, что есть несколько сортов зубатки и среди них есть такие, которые не разваливаются. У нас продается обычная, шкурка без белых пятен, может развалиться.

[Виолина]

Зубатка, кстати, отлично идёт в пироги, кулебяки. Весь сок впитывается в тесто, вкуснятина

[Журавушка]

Ой, я помню, когда впервые решила приготовить зубатку, интернета ещё не было в природе, и я ее запекла большим куском в духовке, в итоге получилась подрумяненная кожица, а под ней нечто
расплывчатое напоминающеее желе.

[Feofy]

Помню, тетка готовила зубатку с овощами, тушила, очень вкусно было, и сок от рыбы в ход пошел Рыба явно не для жарки
Еще видео про макрорус попалось, оказывается нежная рыбка почти без костей! Теперь хочу попробовать, прям интересно. В пределах 200 руб.