Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Агидель]

Mimoza!
Спасибо большое!

[Странница]

Агидель, солить кукурузу надо уже в конце варки, иначе она не сварится, соль не даст.
Мои дети варят в обыкновенной кастрюльке минут 40-50, если кукуруза свежая, если чуть подветрилась, то часа полтора точно.
Можно сварить и в мультиварке, вот только какая там программа не помню.

[Mimoza]

Странница,я в том году купила несколько початков, таких, прямо скажем, лежалых, настроилась варить около часа, а они минут за 20 были готовы . А я - то с детства помнила, что родители часа полтора-два варили. Вот удивилась я тогда.

[Агидель]

Странница!
Спасибо большое!
Я буду варить впервые.
Варила раньше нашу местную кукурузу и чаще молочную, но она нисколько не походила на покупную.
Сейчас купила краснодарскую. Хочу сварить ребятам.
И листья использую, и посолю вовремя.

[Странница]

Mimoza, видимо от сорта кукурузы зависит. У нас так же было.
Мы впервые когда варили кукурузу с мужем, так соль туда добавили. Ночь варили и не сварили, когда уже всю воду слили и промыли кукурузу, вновь ее залили водой и поставили варить, так она у нас минут за 15 была готова.
Только потом встретила информацию, что при варке нельзя солить - фасоль, кукурузу, горох и ещё что то из бобовых. Соль задерживает варку этих продуктов, и солить надо только к концу варки.

[Mimoza]

Агидель, а я в свете нашей вчерашней беседы рванула за капустой, все порезала, кинулась во фрешку за грибами , а их и след простыл.... Оказывается, дочка спасла их, думала, что про них забыли, и они могут пропасть.
В результате пришлось варить рисовый суп а-ля харчо.

[Агидель]

Mimoza!
Харчо это же так вкусно!

[Mimoza]

Агидель, ну да, неплохо получилось.

[Странница]

Mimoza, Жанна, а рецепт харчо можно?
Очень люблю этот суп, а как варить не знаю до сих пор. Как то попробовала пойти на Ютуб и посмотреть, как правильно готовить и ничего толком не нашла

[Бусинка]

Mimoza,

Отправлено спустя 28 секунд:
Содержит щелочь.