Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Агидель]

Еду приносят в бассейн и угощают во время тренировки.

[Ёжик в тумане]

Агидель, пирог? Сладкий, рыбный, мясной...
Пицца по сути тоже пирог

[Журавушка]

Агидель, можно заказать готовые пироги с доставкой в Штолле или в Пироговом дворике.
Просто в условиях бассейна и фитнеса такая еда, как пицца или готовые пироги, очень удобна, суши уже не все едят, так что остаётся только пироги.
У нас на работе принято тоже заказывать пироги на всех в качестве угощения.
Там есть разные варианты от сладких с ягодами и фруктами, до рыбных или мясных.

Отправлено спустя 2 минуты 16 секунд:
Посмотрите те на сайте

[Агидель]

Журавушка! Спасибо!
Посмотрела!

[Журавушка]

Агидель, в Штолле подороже, чем в Пироговом дворике, но оба варианта уже давно проверенные и хорошо зарекомендовавшие

[Catwoman]

Можно кексы с соленой начинкой испечь, пирожки, слоеные конвертики с начинкой. И по старинке: сухая колбаса, сыр, оливки.
Я когда то писала рецепты для своего племянника, который одно время хотел кексы печь на продажу:
Рецепт базы для солёного кекса и заодно рецепт кекса по эльзасски.

Для основы солёных кексов этот автор берет стабильно одни и те же ингредиенты. Что хорошо - не нужно заморачиваться. Достаточно только менять наполнение.
Итак основа:
3 яйца
150 г муки
1 пакетик разрыхлителя
100 мл подсолнечного масла
125 мл цельного молока
100 г сыра типа Российского (в оригинале грюйер или эмменталь).
---------------
Для кекса по эльзасски понадобится также
100 лука
200 г свиной грудинки
Маленький кусочек солёного сливочного масла (обычное сойдёт по моему)
1 ст ложка подсолнечного масла
1 ст ложка сметаны
1 щепотка соли
1 щепотка Черного молотого перца

------------------
Поставить духовку на разогрев на 180 градусов.
Мелко порезать лук, обжарить в сковороде с кусочком сливочного и столовой ложкой подсолнечного масла, добавить соль и перец. Лук не должен потемнеть! Добавить грудинку нарезанную тонкими палочками, и припустить на сковороде, снять с огня и добавить сметану. Оставить остывать.
В это время перемешать венчиком (или миксером) яйца, муку и разрыхлитель. Понемногу влить подсолнечное масло и подогретое молоко. Добавить тёртый сыр. Перемешать. Основа готова.
Добавить к основе смесь из лука, грудинки и сметаны.
Вылить все в форму для кекса (смазывать не нужно) и поставить в духовку на 45 минут.

-----------
Вариант с шампиньонами (или другими грибами)
Основа
250 г шампиньонов
1 зубчик чеснока
Маленький пучок петрушки
2 щепотки соли и 2 перца.
Почистить и помыть шампиньоны, порезать. В сковороде обжарить на подсолнечном масле с солью и перцем до тех пор, пока вся жидкость не испарится. В конце добавить измельчённый чеснок и мелко мелко измельченную петрушку. Дальше по схеме: основа + начинка, перемешать, 45 минут при 180 градусах.
Потом напишу тебе какие бывают начинки. Если захочешь, переведу пару тройку.

————
База
-----
200 г филе цыплёнка
50 г свежего эстрагона
1 лук-шалот (или одна небольшая обычная луковка, у лука шалот более тонкий вкус, но мне кажется, что вполне можно попробовать заменить обычным.
Маленький кусочек сливочного масла с орех
1 ст ложка подсолнечного масла
2 щепотки соли и 2 перца
-----------
Измельчить лук шалот и обжарить на смеси масел в течение 5 минут.
Добавить куриное филе, порезанное брусочками, соль и перец, готовить ещё 5 минут на огне, порезать эстрагон, перемешать и выключить.
Перемешать с базой, вылить в форму, выпекать 45 минут

---------
---------
С грудинкой и черносливом (непривычное для уха, но удачное сладко-солёное сочетание)
База
------
200 граммов грудинки, нарезанной тонкими палочками
80 г чернослива без косточек
1 щепотка соли
2 щепотки перца
--------
Обжарить грудинку на сковороде без добавления масла в течение 5 минут.
Порезать чернослив кусочками и перемешать с грудинкой.
Перемешать с базой, вылить в форму и выпекать 45 минут на 180 градусов.
-------
--------
С ветчиной и оливками

База
-----
200 г ветчины (либо 200 граммов копченой грудинки, приготовленной как в предыдущем рецепте)
75 г оливок зелёных без косточек.
Порезать ветчину и оливки на кусочки, перемешать с базой, выпекать 45 минут на 180 градусов

Отправлено спустя 6 минут 40 секунд:
Продублирую рецепты в теме про французскую кухню

[Poljanka]

Пироговом дворике.

Любимое заведение в Питере ! Не оставило равнодушным никого из нашей семьи обязательно заезжаем туда каждый свой приезд !!
Очень вкусные пироги с разнообразной начинкой

[Vasilissa]

Catwoman, а вы у нас на форуме размещали уже где-нибудь эти рецепты? Не хотелось бы их терять во флудильной теме

[Машутка]

Vasilissa,

Продублирую рецепты в теме про французскую кухню

[Фотина]