Онлайн меню на каждый день ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Topolek, если капуста горькая и дубовая, то можно ее тонко нашинковать, посолить, перемешать, оставить минут на 10- 15, отжать и дальше уже использовать для салата. Горечь должна уйти вместе с соком, выделившимся после соли. То же самое можно делать при приготовлении начинки для пирогов. У нас тоже периодически бывает дубовая и горьковатая капуста. Причем по виду и не распознаешь, могут быть очень белые листья.

[Дорофея]

VASILISSA,

[Маковка]

Планирую суп гороховый и винегрет. Тофу копчёный купила, добавлю к супу.

[Vasilissa]

Модераторское:

Большая просьба размещать рецепты в соответствующих темах. ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ФОРУМУ "КУЛИНАРИЯ" в помощь , здесь давать только ссылку.
Благодарю за понимание .

[леди София]

Оладьи из нута очень легко и быстро, к вечернему чаю.

[Летняя]

Topolek, да в Сибири капуста зимой дубовая.Тоже никак не могу найти достойную в салат,приходиться всю на тушение пускать.

ааааа ну тогда понятно.
Я обычно на салат капусту тру на крупной терке

[Sweety]

Topolek, а такая капуста у вас продаётся? Она как белокочанная, разновидность ее, но мягкая.
Вилочки правда не большие, максимум кг 2.

[Sweety]

Сегодня итальянский ужин. Салат из рокулы, с тёплыми томатами Черри и креветками.

[Topolek]

Sweety, если что-то появится новое интересное и в нашем ценовом диапазоне -- мы обычно пробуем. Такую капусту не видела. Но и то, что есть, возьмем не все. Допустим, кабачок по 200 рублей не будем брать. И помидоры с огурцами подождем, чтобы хотя бы ниже 100 руб за кг спустилось, на летних ценах их будем много есть.

Пока овощного свежего из доступного по цене и продаваемости поблизости: лук, морковь, свекла, редька, тыква, капуста белокоч., (есть и красная, но разницы во вкусе не прочувствовала, поэтому не прижилась), пекинка. В заморозке берем цветную капусту и зеленую фасоль, реже смеси, ягоды разные (на пироги, варенье и так дети едят).

Т.е. так читаю твой рецепт, или вот лизин, вкусненько читается, но не про нас, не сможем такое готовить.

[Maestra]

Topolek, в принципе мой рецепт можно варьировать по наличию овощей. Основной компонент - чечевица, нут и картофель с луком. Помидоры. Я бы из того, что вы перечислили, взяла бы морковь, цветную капусту, свежий болгарский легко заменяется сладкой паприкой в порошке. Ну и специи, конечно. Они придают начинке задорный вкус.
Угостила вчера наших мужчин из алтаря. Все были в восторге, спрашивали, нет ли еще. Сегодня понесу на продажу.