Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Ириска, он у тебя и разделочный, и для выпечки одновременно?

[Дюймовочка]

Ириска, а в чем удобство силиконового коврика?
У меня такого нет.

[Ириска]

Mimoza, да, но он большой для моей духовки. Дюймовочка, онхорошо прилипает к столу, я его на столешницу стелила, так и столешница чистая, и он гладкий очень хорошо тесто вымешивать, мне удобно, тем более я в тесто иногда добавки кладу цветные, от этого столешница красится, а с ковриком такого не будет.

[Дюймовочка]

Ириска, а коврик потом мыть в Мойке? ( он все-таки большой).
Или его достаточно протереть несколько раз?

[Ириска]

Дюймовочка, я раз помыла, теперь протираю тряпочкой влажной и креплю к стене.

[Topolek]

Девочки, кто умеет готовить лагман), как вы готовите ? Нужно ли добавлять картошку или только лапшу ?
Посмотрела в инете, везде по разному

Наши азиатские родственники лапшу на лагман делают ручками -- тянут тесто. Мы обычно берем любую длинную лапшу. На подливу обычно беру много лука, моркови и редьки ( аутентичное блюдо -- с мясом, но уже с начала девяностых мы опробовали постный вариант, где только овощи, идет вполне удачно). Очень желательна зелень, причем в средней азии используют джусай -- зелень чесночного вкуса, и даже специально солят ее на зиму, чтобы зимой готовить с ней лагман. У нас в сибири эта зелень как-то не продается, поэтому -- просто чеснок и обычная зелень. Довольно прилично идет томата. Варианты с картофелем не встречала, и сама не стала бы опробовать. В сибири и так перекос с углеводистыми блюдами, и кушать лапшу с картошкой мне как-то кажется перебором. (хотя манты, пироги с картофелем -- очень даже ничего)

вот здесь процесс приготовления лапши очень похож на тот, которому меня пытались научить в реале

[Mimoza]

Topolek, а можно подробнее про редьку? Какую именно берете и в каких количествах? Никогда не слышала, что ее можно готовить, для меня она сродни редиске, которую едят в сыром виде. А мы вообще не едим из-за проблем ЖКТ.

[Волна]

Просто мама, я купила коврик недавно на валдбериз

Отправлено спустя 3 минуты 7 секунд:
Topolek,
Картошку не клала,к мясу добавила баклажан,томаты замороженные,морковь ,много лука,чеснок немного в конце ,получилось очень вкусно ю,складная съела 2 порции ,хотя увидев его,не захотела сначала
Лагман-лапшу сама не стала делать,времени не было,купила Шебекинскую
Короче все очень вкусно получилось

Отправлено спустя 5 минут 25 секунд:
Просто мама,

[Topolek]

а можно подробнее про редьку? Какую именно берете и в каких количествах?

сейчас уже продолжительное время берем зеленую но всякие разные магелланские, белые, длинные и т.п. -- вполне подойдут. На дефицитах девяностых варили вообще с черной. Она, конечно, хуже вышеперечисленных, но вполне съедобно. Редька чистится и режется, как и морковка. Я обычно пользуюсь корейской теркой или вообще обычной, на вкус это не влияет особо. с корейской -- эстетичнее получается блюдо.

[Mimoza]

Topolek, спасибо.
Для меня это открытие, в пост вполне себе пойдет.