Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Агидель, у меня предубеждение к пангасссиусу, не смотря на то, что эту рыбу выращивают в промышленных условиях и там она не питается тем, чем "на воле", я не могу ее использовать в приготовлении еды.
Знаю чем питается наша легендарная корюшка, но каждый сезон регулярно мы ее покупаем и жарим, традиция сильнее отвращения ))

[Vasilissa]

родители любят камбалу, они без предубеждений.

А что с камбалой не так?

Знаю чем питается наша легендарная корюшка

Чем?
Ой, сколько секретов, оказывается, таит рыба

[Журавушка]

Vasilissa, корюшка кушает все подряд и предпочитает умершие организмы.
Пангасссиусу, камбала, сом - донные рыбы "мусорщики"
Пангасссиус всеяден, как и корюшка.

[Vasilissa]

Журавушка, пангасиуса никогда не покупаю, знаю про ее рацион . А камбала-то ведь хищник. Или нет? И сом - хищник.
Вот раки точно падальщики.

[Mimoza]

Ох, сколько открытий "чудных"....

[Агидель]

Vasilissa!
В семье мужа не ели донную рыбу.
В нашей семье(родительской) не слишком умели готовить рыбу.
Сегодня, например, я как раз готовлю камбалу.
Поскольку это донная рыба, я снимаю чёрную кожу совсем, выбрасываю.
Кроме того, что камбала "мусорщик", это рыба накапливает в своём мясе тяжёлые металлы.
Я не имею предубеждений, достаточно гибко отношусь к пищевым предпочтениям людей.
Моё собственное мнение. Свежую камбалу можно готовить почаще, "непонятно откуда" кабалу готовить нечасто.
По поводу приготовления рыбы, имеющей паразитов.
Если у человека хорошее здоровье, то такую рыбу можно есть после термической обработки.
Если у человека аллергия, то я бы ему не стала давать такую рыбу.
В ответ на паразитов в мясе рыбы появляется
гистамин.
Но это я рассуждаю просто так.
Не директивы это.

[Виолина]

Муж до сих пор скучает по детским временам, когда они с родителями выезжали на катере в море и ловили донками камбалу. Жарили ее прямо в море, дома вялили... Каждый декабрь рвётся поехать на север, когда лёд в заливах встаёт крепко и можно наловить корюшку и навагу. Но катера больше нет, и ездить на рыбалку за полторы тысячи километров слишком накладно. Страдает

[Агидель]

Виолина!
А откуда родом Ваш муж?
Семья моей сестрёнки покупают по договорённости камбалу только пойманную.
Говорят, вкус несравнимый с той размороженной рыбой, которую готовим мы.
И вообще, вкус крымских продуктов им очень нравится.

[Иринушка]

Сомы, к сожалению, в большей степени падальщики. Часто встречаются ролики в интернете, когда поднимают затонувшие машины, а в них десятки сомов.

[Виолина]

Агидель, из Северодвинска