Антикризисные рецепты :) ⇐ Кулинария

[Гунчик]

Яблоко, а где можно купить кишки?

[Mimoza]

Гунчик, мы покупали на рынке, где свинину продают.Их обычно не видно, спрашивать надо.

[Хозяюшка]

Яблоко, спасибо большое!!!
Осталось найти где-нибудь кишку...

[Яблоко]

Гунчик, а если кишку не найдете, я выложу рецепт очень простого куриного рецепта, его проще готовить и стоит он еще дешевле

Ингредиенты
курица 1 шт
кориандр молотый 2-3 ч.ложки
соль
яйцо 3 шт
майонез 1 ст.ложка
чеснок 3-4 зубочка

Способ приготовления
С курицы по возможности ободрать все мясо вместе с кожей. Не важно, как она обдерется, т.е. совсем не обязательно, чтобы куски были ровными, большими или маленькими. Ободрали и хорошо. Кости пусть лежат в хородильнике на бульон. Мясо посолить, поперчить, добавить выдавленный через пресс чеснок, от 3-4 зубчиков до головки (это уж кто как любит). И обязательно 1-2 чайные ложки молотого кориандра. Вкупе с чесноком он даст замечательный вкус рулету. А теперь оболочка для рулета: 3 яйца взбить с 1 столовой ложкой майонеза. И пожарить на небольшом огне омлет. Жарить под крышкой. Вообще обжаривать надо с двух сторон, но это занятие не для слабонервных. Я обхожусь и одной.

На стол постелить фольгу, если узкая, то расширить путем наложения со смещением двух кусков фольги. Выложить омлет, жареной стороной вниз. А теперь выкладываем на омлет куринное мясо и формируем такое бревнышко. Руки под фольгу и заворачиваем, как можно плотнее. Что бы не пачкать противень, я кладу рулет в сковороду и отправляю в духовку на 1-1,2 часа. Затем горячий рулет перекладываю на доску, накрываю другой доской и ставлю груз (например кастрюлю или чайник с водой). Но так, что бы эта пирамида не падала, прислоняю к стене Когда рулет остынет, кладу его в холодильник, не снимая фольги, до утра.

Не расстраивайтесь, если омлет не закроет весь рулет. Не страшно.

Поверьте, рулет очень вкусный! Никакой магазинной колбасы не надо.

Добавлено спустя 3 минуты:
Хозяюшка, я пониаю, когда девочки из России спрашивают, где взять кишку. Но на Украине? Да у нас колбасу почти в каждом доме делают, а кишку на рынке продают

[Mimoza]

Яблоко, как красиво и аппетитно!!!

[Мышкина]

печеная тыква в качестве десерта

Расскажите, пожалуйста, как Вы это делаете. Пожалуй, открою тему для рецептов из тыквы. Оч. люблю ))

[Хозяюшка]

Яблоко,
Благодарю!

[Журавушка]

моя мама рассказала мне сегодня, что в далекие времена всеобщего дефицита они готовили дома из селедки блюдо, напоминающее икру.
Делюсь, может кто попробует:
сельдь соленая
морковь сырая
немного сливочного масла - примерно 50гр.
сырок плавленный
все перемалывается через мясорубку, кушать можно намазывая на хлеб, из-за красной моркови вид получается икорным, а сельдь придает ей соответственный вкус.

[Журавушка]

Моя самодельная колбаса
400 гр фарша (свинина+говядина)
1 яйцо
2 ст.л. манки
2 ст.л. кетчупа (или отжать сок свеклы) - придает приятный оттенок колбасе
соль, перец (с кетчупом перец добавлять не стала)
хмели-сунели (по желанию)
50-100 гр сливок (сейчас я сделала без сливок)
для любителей пожирнее - добавьте кусочки шпика
Хорошо все замесить, оставить минут на 20-30, чтобы манка немного разбухла
Затем выложить на фольгу или пищевую пленку (2 слоя), сформовать колбаску, завернуть в фольгу и варить на пару 40 мин (в пароварках) или 1 час.
Я сварила в мультиварке в режиме пароварка 40 минут - очень классненькая колбаска вышла!
фото:

[Пенелопа]

или 1 час.

Журавушка, 1 час ты имела в виду варить как-то по-другому (в смысле -- не на пару)?