Непостная сладкая выпечка ⇐ Кулинария

[Машутка]

А мы съели с удовольствием, с несладким чаем отлично пошли. Только делать сложновато было - полоски теста в дырку просовывать.

[Соборянка]

Девочки,подскажите рецепт печенюшек или чего нибудь к чаю из муки второго сорта,пожалуйста!

[Река]

татьяна2407, пряники вкусные получаются из такой муки! (и везде где есть ржаная мука можно ее заменить обычной грубого помола).

У меня примерно такой рецепт на бумажке написан (только тут на большое количество продуктов)

Ингредиенты для теста для пряников-козулей:

1 стакан мёда
2 стакана сахара
2 стакана воды
100 г сливочного масла
1 г корицы и гвоздики (я стараюсь брать только верхние «шарики» гвоздики, а черешок оставляю для маринадов)
1 кг муки (ржаной или пшеничной грубого помола)
Способ приготовления пряников-козулей:

Смешать мёд, сахар и воду. Кипятить их «до бурой окраски» (так написано в древних рецептах пряников-козуль).
Когда смесь остынет до 70 градусов, положить сливочное масло, корицу и гвоздику.
Туда же замешать муку.
На 1 час вынести на холод.
После этого тесто становится вроде пластилина. Из него катают жгуты и складывают из них различные фигурки. Можно раскатать тесто и вырезать (или вырубить, если есть вырубная формочка) нужные фигурки.
Всё это выкладывают на противень. Выпекать при 210-220 градусах в течение 10 минут, чтобы зарумянились.
Печенье, пока тёплое — довольно мягкое, при остывании твердеет. А через день — два снова становится мягче.
Тесто из ржаной муки катать труднее, оно менее эластичное и липнет к рукам. Зато получается вкуснее. С пшеничным тестом проще, и козули при выпекании немного раздуваются, выглядят наряднее, правда вкус будет менее насыщен.
В старину остывшие козули разрисовывали «красками»: белый цвет — взбитый белок с сахаром, зеленый — в белый с добавлением капельки зеленки, розовый — капелька малинового варенья, а желтый — желток с сахаром.

[Падарок]

Кексики
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 80 г
Масло сливочное (или маргарин (размягченный)) — 170 г
Ликер бейлиз — 120 мл
Мука пшеничная сыпать пока тесто не станет как густая сметана.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванильный сахар (или ванилин,или экстракт ванили)
яйца взбить с сахаром.
Затем добавить туда размягченное масло(или растопленное)продолжая взбивать.
Влить Бейлиз. Перемешать.
Добавить в тесто муку с разрыхлителем. Муку добавлять частями. Тесто должно полчится как густая сметана.
Теперь туда ванилин (или сахар ванильный) добавляем по вкусу и тесто готово.
Формочки заполнять наполовину, т. к тесто очень хорошо поднимается
В духовку при темп. 180 -200 градусов пока не зарумянятся и не пропекутся.
Кексики на кефире:
Кефир( либо любая другая жидкость, в пост можно воду, минералку, буратино)- 1 стакан, (если семья большая то рецепт увеличить, все ингредиенты удвоить или утроить)
сахар - 1/2 стакан, можно чуть больше.
Мед- 2-3 столовые ложки
Масло растительное- 1/2 стакана.
Мука- сыплю пока не станет густое, как сметана.
соды- 1 чайная ложка без горки
уксус- 1 столовая ложка.
По вкусы можно добавлять какао, мак, орехи, курагу и тд.
Налить в миску кефир( если не кефир, то разогреть, тогда легче растворяется сахар и мед, кефир не греть, иначе будет творог) добавить сахар, мед, перемешать до растворения сахара и меда, влить масло, добавить муку, если решили делать шоколадные, то какао, если нет, то то с чем хотите чтобы они у вас были , перемешать, насыпать на тесто сверху соды, туда же налить уксус и перемешать. разлить по формам( можно в одну большую, будет коврижка) и запекать при температуре 180 градусов минут 20-25, я обычно смотрю не на время а на сами кексы и если на вид готовы проверяю спичкой.

Еще по вот этому рецепту готовлю шарлотку,очень вкусно и быстро.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/31444/

[Бусинка]

http://www.vseblyuda.ru/item/47/bulochk ... cept-foto/

[Бусинка]

Пирог «Бабушкина салфетка»
Ингредиенты:
500 грамм муки
1 яйцо
1 ст.л. дрожжей
4 ст.л. сахара
1 стакан молока
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли
Приготовление:
Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться. Пока поднимается тесто займемся начинкой. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 ст.л. сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было. Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится два пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой. Раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом и посыпаем тремя столовыми ложками сахара. Выкладываем мак и хорошо распередляем его по поверхности теста. Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу.Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета аккуратно выворачиваем, формируя розочку. Один кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. Вот так должно получиться. Ставим на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смазываем желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов минут 15-20, пока пирог не станет красивого золотистого цвета. Вот и все, пирог "Бабушкина салфетка" готов! Приятного аппетита!

Добавлено спустя 36 секунд:
............

[симеона]

Бусинка,ну почему я на твои вкусные посты постоянно вечером натыкаюсь.Потом хожу слюной захлёбываюсь.

[Бусинка]

http://www.ok.ru/video/25594038939

[Людмил@]

Бусинка, вот это пирог...да еще с маком-всю жизнь всё с маком люблю...

[Яблоко]

Чизкейк испекла. Очень простой.
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=423418.0