Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Мирелла]

Да, пришлось повозиться вчера. Но пирожки получились вкусные - нежные, хрустящие. Можно в свободное время сделать тесто и заморозить. Потом просто достать и быстро сделать разную выпечку с разной начинкой.

[Mimoza]

Появился излишек яблок. Хочу заморозить. На Ютубе говорят, что потом можно все, что угодно из них готовить. У кого есть опыт, поделитесь, пожалуйста.

[Мышенька]

У нас сегодня на обед был булгур с рёбрышками и салат из помидоров и огурцов. На ужин варю кулеш, мои любят

Отправлено спустя 44 секунды:
Мирелла, а можно рецепт слоёного теста?Тоже хочу повозиться

[Mimoza]

Мышенька, расскажи, как кулеш готовишь.

[Мышенька]

Mimoza, напишу в подходящей теме

[Мирелла]

Мышенька,
Тесто пекла по шагам по этому рецепту:
https://1000.menu/cooking/3464-bjstroe-sloenoe-testo

Начинку делала сама: сварила картошку, добавила специи по вкусу( орегано, соль,куркуму, перец); сделала пюре. В готовое пюре добавила банку консервированных грибов( дома грибов не было, в 6 вечера было лень идти в магазин).
Обратите внимание, я много раз делала начинку из картофеля и заметила, что специй надо класть больше, чем в другие начинки. Я положила много специй, но все равно, пришлось ещё солить выпечку.
Сверху я смазала пирожки куркумой с солью, чтобы был румяный вид.

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Теперь хочу сделать слойки, если помните, в советское время такие продавали в школах и хлебных киосках.

[Мышенька]

Мирелла, благодарю Сохранила себе.

[Домника]

Mimoza, актуально или нет про яблоки, но у нас бабушка так делает: нарезает кубиком, чуть тушит+ немного сахара. Потом порционно в морозилку. Это начинка для блинчиков и пирожков.
Я в прошлом году просто ломтиками свежие морозила- в компот и шарлотку. В принципе нормально, если их немного. Но со временем они не очень становятся. Как бы подсыхают что ли.

[Лисонька]

Mimoza, Я режу крупно, можно даже с серединкой, морожу и потом в компот. У нас это как вода.

[Осень]

нарезает кубиком, чуть тушит+ немного сахара. Потом порционно в морозилку. Это начинка для блинчиков и пирожков.

я тоже так делаю, но не морожу, а в банки закатываю. У нас такая заготовка так и называется "начинка"