Антикризисные рецепты :) ⇐ Кулинария

[Topolek]

Блюда из консервов не отношу ни к бюджетным, ни к полезным. Даже покупать рыбные консервы стали существенно реже: дешевле простую рыбку мороженную купить: минтайчика, селедочку свежую, мойву -- кроме дешевизны и свежее, и пользы больше.

[Lvёнок]

Topolek, а как же уха? Я например люблю только уху из сайры. Может я просто не умею готовить другую? Научите

[Topolek]

Lvёнок, суп из консервов мы никогда не называли ухой. Это рыбный супчик, да, он простой и многим нравится.

Уху из речной рыбы варим, из голов-хребтов красной, оставшейся после засолки рыбки (и то, и другое -- более дешево, кстати, чем из консервов). Вариантов много, самы обычный -- сварить бульон (в него кроме рыбы, соли и воды добавляю лаврушку и черный перец), можно процедить, разобрать рыбку, в кипящий бульон -- картошка крупными кусками, лучок. Рыбу или в кастрюлю, или уже в тарелку.

[Виолина]

Собственно, уха - это рыбный бульон, и максимум ,что в нем омжет быть - приправы и кое-какие коренья. Если добавлять крупы, овощи - это уже рыбный суп

из голов-хребтов красной

о, это очень вкусно, из мякоти красной рыбы такого вкуса никогда не будет. Я на рынке иногда брала хребты от лосося (очень недорого). А уж если самим солить рыбку, то ни в коем случае не выбрасивыли ничего, все плавники, косточки и тем более кожа - она же жирненькая. Мммм, прям слюнки потекли

[Машутка]

Подниму тему - к сожалению, актуально сейчас. Может, еще кто поделится опытом приготовления съедобных и недорогих блюд?

У нас иногда продают куриные ноги (лапы с когтями). Стоят 50 р./кг. Хороши для бульона, на котором потом можно сварить какой-нибудь супчик. Я вот сегодня варила с клецками и пассерованной морковкой, в уже готовый насыпала прованские травы и чеснок (это прекрасно отбивает немного специфический запах такого бульона - он иногда холодцом пахнет). Все-таки сытнее, чем постный суп.

[Соборянка]

Машутка,мы из куриных лапок делаем холодец.Ещё у нас продают куриные спинки,т.е.суповой набор.Я из них готовлю и супы,и заливное,и подливки,и даже в салаты добавляю.А ещё из ячневой и пшеничной крупы делаю биточки,и недорого и сытно.

[Цветочек]

татьяна2407, а можно рецепт биточков?

[Машутка]

татьяна2407, а я вот у нас давно не видела куриных спин (ну, в окрестных магазинах). Сейчас вот на местном форуме тоже наводку на них дали. Как-нибудь съездить надо и купить побольше сразу.

[Соборянка]

Цветочек,нужно сварить густую кашу,когда остынет добавить яйцо,чуть муки,по желанию чесночка,обжаренный лук с морковкой,скатать шарики,обвалять в муке и обжарить на под.масле.Можно кушать и с подливкой,и с любым соусом,я люблю биточки когда они остынут.

Машутка,у нас куриные спинки есть практически всегда,в магазине делают полуфабрикаты,а что не нужно продают.

[Аника]

Машутка, я часто готовлю винегрет(ну не именно как антикризисное),а вобще и вкусное/полезное! Картошка,свекла,морковка,лук,фасоль,капуста квашеная- Сегодня как раз закупила овощи-всё от 15(мелкая свеколка) до 45(квашеная капуста)рублей, фасоль правда вроде 70-80(не помню)-но всё равно экономичное-и сытное блюдо!