Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Мышенька]

А я планирую завтра испечь Штоллен Изюм и орехи очень ароматные Настояться не успеет уже, но хотя бы так
А на вечер хочу приготовить сочиво с маком, но пока не решила из какой крупы, вареники с картошкой и грибами и винегрет с фасолью или с зелёным горошком.

[Аника]

Девочки, у меня сын требует утку или курицу запечь в глине Мне как-то... сомнительно мягко говоря, такие эксперименты проводить. Темболее в печку это засовывать. Но прям очень просит. Когда то вычитал что так самое вкусное мясо будет. А вдруг глина осыпется, а мясо сгорит?...

я уж даже не решаюсь спросить делал ли кто по такому "рецепту"

[Журавушка]

Аника, в глиняный горшок ее, так сказать аналог ))

[Фиола]

Аника, погугли, много написано про это запекание в глине. И видео есть. Говорят, очень вкусно.

[Фотина]

Только это в костре делают, а не в духовке

[Наталья Пушкина]

Только это в костре делают, а не в духовке

Тоже читала так

[Маргарита]

я уж даже не решаюсь спросить делал ли кто по такому "рецепту"

Делали! Отец мой делал в молодости. Суть в том, что птица вместе с перьями обмазывается глиной и закапывается в угли костра. Полностью закапывается, сверху еще и костерок поддерживается. Глина потом снимается вместе с перьями. Отец говорил - вкусно

А вдруг глина осыпется, а мясо сгорит?...

глина не всякая годится. Должна быть не сыпучая

Темболее в печку это засовывать.

смотря что за печка. Если духовка, то, как мне кажется, смысла нет: принципиально иные условия воздействия температур (горящий уголь темп. от 1000 С° и воздух духовки максимум 280 ) А если уличная печь с углем и дровами, то, наверное, можно провести эксперимент

Отправлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Но прям очень просит

Так у вас же двор, разложите костер и закопайте в угли! Вот это будет приключение

[Аника]

Да, печка с дровами, не духовка конечно!
Если решусь- отпишусь

[taiana]

Как думаете, если я сегодня сделаю салат Министерский до обеда завтрашнего для он не испортится?
Дочь на себя взяла всё хозяйство и я навык теряю.

[Колокольчик]

taiana, гипотетически, если не заправлять салат сразу, а только перед подачей на стол, то должен простоять.