Антикризисные рецепты :) ⇐ Кулинария

[Topolek]

Река, про воду хотела добавить. Там не просто сан.нормы ниже, там добавляется специальное вещество для того, чтобы по трубам накипь не оседала, иначе у них будет очень короткий срок службы. Это вещество -- вредно для организма.

[Lvёнок]

Кстати горячую воду из бойлера тоже в пищу нельзя использовать, там тоже вещества вредные есть.

[Январочка]

Селенга, сделала сегодня с яблоком, дочка целую тарелку умяла)

[Catwoman]

Река, дай пожалуйста рецептик заварных чебуреков.

[сова]

Привет, девочки, я новенькая, два года вас просто читала, сегодня присоединилась. Я из Алматы, Казахстан. У Вас чудесные рецепты хотела бы добавить от себя: с этим рецептом я встретилась в пост, когда не знала чем накормить семью.

Фасолевый суп с лапшой:

Фасоль- 1 стакан, замачиваем на ночь, промываем, отвариваем до готовности, хорошо, когда некоторые фасолины разварятся, добавляем кипящей воды, картошечки (2-3шт), через пять минут какой-нибудь лапшички кто как любит(у нас из твердых сортов пшеницы, на этикетке указанно - мука твердых сортов, соль, вода). Пока это кипит - пассируем до золотистого цвета - лук, морковь и в суп. В конце варки - перед выключением - кто любит - крошенный или давленный чеснок, зелень, можно сушенную. Приятного аппетита

Добавлено спустя 16 минут:
Если позволите еще один рецепт. Готовила тоже в пост, муж когда попробывал с удивлением посмотрел и спросил: почему с мясом - отвечаю - найди его .

Суп с маш.

Не знаю продается ли он в России. Это зеленые сухие маленькие бобы, у нас продается на рынках, привозят из Узбекистана. Можно заменить красной мелкой чечевицей, но она у нас дороже маш в 2 раза, и из маш вкуснее. Итак, замачиваем маш или чечевицу на 15 минут, 15 минут варим, она должна быть почти готовой, добавляем картошечки по вкусу. И пассируем лук с одной ложкой томат-пасты. Закладываем в суп, как сварится картофель, перед выключением - сухую или свежую зелень, приправы по вкусу, чеснок, заложили, выключаем. Суп как будто сварен на копченых косточках

Добавлено спустя 3 минуты:
Жизнь - большой суппермаркет, бери что хочешь - касса впереди

[Vasilissa]

сова,
очень приятно, что Вы решили начать общение с нами. У нас есть тема Матушки, здравствуйте (2) , где можно рассказать о себе. Вливайтесь в наши ряды .

[Река]

Catwoman, я год назад нашла очень хорошую статью про чебуреки, просто глобальное исследование. Там было подробно написано про разные виды теста и зачем в тесте водка (в заварном она не нужна) и дискуссия на тему нужно ли там яйцо. Сейчас как старалась найти - не нашла (

Тесто я делаю примерно так:

1.Закипятить воду, добавить в нее соль и растительное масло.
2.В кипящую воду всыпаем 1 стакан муки и тщательно вымешиваем, чтобы не образовывались комочки.
3. Когда тесто немного остынет, добавить в него еще муки и холодной воды, очень хорошо вымешать и оставить на 30 минут.
4. Еще раз вымешать тесто, если нужно добавьте муку, чтобы тесто было пластичным. по ощущениям тесто должно напоминать мочку уха.

А конкретно пропорции пока написать не могу

А антикризисная начинки - тушеная капуста с картошкой, картошку крупными кусками с капустой и специями потушить в мультиварке и слегка помять толкушкой.

[Mimoza]

Река, Водка в тесте нужна для хрусткости и слоистости верхнего слоя, яйцо делает тесто резиновым, мне лично это не нравится, поэтому не добавляю.

[сова]

Mimozaи Река, здравствуйте, позвольте познакомиться и написать

свой рецепт чебуреков:

Тесто: 3/4 стакана крутого кипятка, 4-5 столовых ложек растительного масла. 2-3 стакана муки, растительное масло для жарки. Вскипятить воду с 1/2 чайной ложки соли, добавить растительное масло и заварить этим 1 стакан муки. Размешать, дать остыть. Добавить остальную муку, замесить мягкое тесто, накрыть чашкой и дать отлежаться 1-2 часа, можно больше. Раскатать тесто без добавления муки, положить начинку, закрыть чебурек, жарить и кушать с удовольствием...

и если позволите, еще один рецепт, тоже вкусный, из восточной кухни,

на тему чебуреков: Кутабы:
Делаем пельменное тесто: на 300мл воды, я беру всегда кипяченую, охлажденную, так тесто выходит эластичное, 1 чайная ложка соли, 1 яйцо (можно и без яйца, тогда вода должна быть потеплее, но не горячая) мука - так, чтобы получилось плотное эластичное тесто для пельменей. Даем ему отлежаться под чашкой 1 час. в начинку - любая зелень - зеленый лук, петрушка, укроп, или мелко мелко рубленная капуста с сухой зеленью (укроп и прочее), все подсаливается, может перчится, а капуста хорошо переминается с солью, можно с толченой картошкой. Раскатываем тонко тесто как на чебуреки, так же как на чебуреки выкладываем любую начинку, а сверху - кусочек сливочного масла, или что-то облегченное,защипываем края и жарим на сухой раскаленной сковородке, на медленном огне до золотистого оттенка. Готовые кутабы лучше смазать маслицем и кушать горячими или теплыми. Приятного аппетита.

[Ксения*]

сова, здОрово. А у меня чебуреки получаются - аки подошвы. Делаю все по рецепту, но резина резиной. Бросила эту затею, не делаю, хотя все мои любят. В чем ошибка?