Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Фотина]

Шокирующие вещи расскажу я вам, ребята. Для начала — про пшеницу и ячмень

Пшеница:
— пока зерно — это просто пшеница
— чуток грубо её покрошили — это булгур, очень модный нынче (в половине блюд для ЗОЖников нынче)
— ещё сильнее покрошили — и это уже кус-кус
— покрошили в крошку — это манка (та самая, из которой каша с комочками и дети её не любят)
— покрошили вообще в труху — это уже мука (очень вредно, по современным понятиям некоторых).

У меня есть пара-тройка знакомых девушек. От слова «хлеб» падают в обморок, как можно? Там же мука, глютен и кошмар. А булгур заходит на ура, это же «полезное».

Ячмень:
— чуток ободранный от шелухи — это перловка (мало, кто любит)
— пророщенный — это тот самый солод, который основа и вискарика, и немалая часть всяких разных видов пива (особенно модных «крафтовых» пивасиков).

[Дарёнка]

Девочки, расскажите, откуда эта истерия по поводу неубранной пенки во время кипячения мяса\костей? Или это на генном уровне передаётся? Сегодня варила Ксюше суп, и в ушах зазвучал голос мамы: убери пенку, ты что, не видишь?? Тупо крик без пояснений зачем, от чего и почему. Аж руки затряслись.

[Mimoza]

Дарёнка, чтобы вся гадость, которая есть в мясе и которая теперь в пенке, не попала в организм ребенка.
Сейчас мы ушли ещё дальше - выливаю полностью весь первый бульон и заливаю мясо новой водой, только во втором бульоне ограничиваюсь снятием пенки.
Уж не знаю, это ли спасает нас от мгновенной гибели после употребления этого самого бульона и мяса.

[Летняя]

Я детям всегда второй бульон варила , да и сейчас иногда варю

[Дарёнка]

Mimoza,
Всегда убирала пенку, потому что надо, и всё. Задумалась только на 33м году жизни

Отправлено спустя 2 минуты 20 секунд:
Уже строю планы, какие закрутки буду делать, когда сезон пойдёт. Бог даст, планирую кабачковую икру, аджику по рецепту Летней, помидоры в снегу и перцы в томате. Заглядываюсь на что-то баклажановое, но не знаю пока.

[Mimoza]

Бог даст, планирую кабачковую икру, аджику по рецепту Летней, помидоры в снегу и перцы в томате

Поделись рецептами, у меня тоже мысли похожие есть.

[Свеча сапёра]

Дарёнка, если варить бульон в мультиварке, пенка не образуется и бульон прозрачнейший!

[Дарёнка]

Свеча сапёра, это точно, что-то я про мультиварку совсем забыла!

[Летняя]

Сомневаюсь что с такой погодой будет урожай .
Кабачки вообще не растут, огурцы размером 1.5 см уже на протяжении двух недель наверное. Хорошо что у меня с прошлого года банок 5 огурцов осталось

[мамася ася]

Летняя, Я думала, только у меня ничего не растёт. Муж каждый день ворчит, почему своих огурцов до сих пор нет.
А я кабачки жду. Как бы они не загнили с дождями.