Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Яблоко]

В трудные времена из одного куриного супового набора и суп варила и блинчики им же фаршировала)) а чтоб блинчиков больше было разминала куриные обдиралки с картошкой, и очень даже славно получалось

Добавлено спустя 3 минуты 8 секунд:

Читала, что в магазинных курах много гормонов, их нельзя употреблять в пищу, особенно детям. Поэтому и спрашиваю, есть ли смысл добавлять такое мясо в суп, если можно обойтись вообще без него. Еще, кстати, насколько я знаю, из магазинных кур бульона как такового не получается.

Бульон-то получается, куда он денется)) Конечно, не домашний аромат, но тоже неплохо. У нас во Владимире вообще не продают домашнюю птицу, даже ряда такого на рынке нет. По поводу гормонов...да, кур так и выращивают. Но если бы только кур...

[Фотина]

Яблоко, я и сейчас из одной куры три блюда делаю

[Яблоко]

фотина, а третье какое блюдо? Поделитесь))
О, так у вас курица!

[Фотина]

Яблоко, не у меня, магазинная
Берем куру, кг на полтора - два. Отделяем крылья, лапки и прочую мелочь- это на суп. Отделяем крупные куски филе (грудка и часть с ножек) - это на китайские котлеты. Остальное мелко рубим и тушим с картошкой, или рисом, или гречей

[Машутка]

фотина, что такое "китайские котлеты"?

Добавлено спустя 5 минут 48 секунд:
У нас тоже домашнюю птицу или не купить, или слишком дорого. А магазинная все же остается самым доступным из всех видов мяса. Не, я с детства привыкла есть супы без мяса, мне мясной или костный привкус в бульонах даже мешает, но куриный супчик с лапшой - это тема.

[Яблоко]

не у меня, магазинная

Так мы готовили из супового набора

[Фотина]

что такое "китайские котлеты"?

это когда напополам с капустой

[Аника]

куриные суповые наборы- очень дешевые. Не одни кости, мяско есть

да, у нас они вобще 35р,я их собакам беру. А как то нам суп сварила -нормально,есть можно,на мой взгляд только жирный очень. Там спинки в основном,шкурки,мяско есть.
Машутка, я тоже с детства привыкла вегетарианские супы и борщи есть, а мясо-так,отдельным блюдом.
Читала что вобще мясные бульоны,особенно когда кости варят-вредные.
Куры да-основное наше мясо, домашние иногда,обычно магазинные. На гормонах -как подумаешь-что тогда есть? .. мне в принципе всёравно,я прекрасно без мяса обхожусь, а ребёнок растёт-белок нужен, а получается польза от такого мяса аннулируется вредом?если не больше.

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:

куриный супчик с лапшой - это тема.

Добавлено спустя 28 минут 26 секунд:
Интересно,а что это за куры-домашние,которые продаются бывает в магазинах?

[ღ Никки ღ]

А что туда входит? Курица домашняя?

я покупаю наборы только местной птицефабрики. Конечно, ручаться за содержание тех или иных "веществ" не могу. Но если так можно выразиться- доверия немного больше.
Входят крылышки, шейки, грудки. Но, конечно, не в таком виде, как мы бы курицу разделали.

[Mimoza]

В трудные времена из одного куриного супового набора и суп варила и блинчики им же фаршировала)

Я из окорочка борщ варила, а мясо еще и в плов крошила.Муж говорил:"как же ты умудрилась так курицу взорвать?"Куда денешься, если на месяц 3-4 окорочка могли себе позволть?!До сих пор вспоминаю зеленовато - синий цвет бульона - вот уж когда не о пользе думали, а лишь бы лапы с голоду не вытянуть.Не дай Бог повторения 90-х.....