Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Catwoman]

мамася ася, да, правильная сковородка - половина успеха.

[Vasilissa]

Пеку блины на двух сковородках. Одна чугунная, блинчики на ней получаются ажурные. Другая - каменная, современная. Блины на ней получаются почти без дырочек.
Хотя тесто одно и тоже.

Давно перешла на обычные тонкие сковородки для блинов с тефлоновым покрытием. Уже второй раз покупаю такие. Хотя есть у меня две чугунные, еще моей бабушки, но новые мне нравятся больше. Блины получаются ажурные, с дырочками. Если тесто "правильное" , то дырочки должны получаться, главное изначально хорошо разогреть сковороду и установить уровень нагрева опытным путем. Если жара недостаточно, дырочки не получаются. Из моего скромного опыта .

[Журавушка]

Из дырочек вытекает сгущенка.

[Vasilissa]

Журавушка, главное, чтобы икра через дырочки не выпадала.

[Дюймовочка]

Vasilissa, кабачковая пожалуй может