Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-4 ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

liana, посмотрите здесь Постимся: коврижки, манники, кексы, печенье и здесь Непостная сладкая выпечка

[Lvёнок]

Ксюха, спасибки за рецепт скумбрии в банке, вкусно получлось

[Mimoza]

Lvёнок, это где?

[Persik]

Mimoza, на предыдущей странице Ксюха давала рецепт, под напитком из леденцов.

[Mimoza]

Persik, спасибо, завтра попробую.

[Ксюха]

Сегодня делала отбивные из хека. Шо там его бить . Отделили от костей и пару раз молотком по мясу, но только со стороны мяса через пленку.. Потом в воду с крахмалом и на сковороду . На 5 ложек воды брала три ложки крахмала . Хека было три штуки , потом домешивала " кляр" . Хрустит как не в себе, а на сковороде гриль не получается !!!! Кляр остаётся, рыба отдельно пропаренная. Жарить только на простой сковородке с маслом.

Отправлено спустя 7 минут 6 секунд:
Кто любит скумбрию, попробуйте взять скумбрию, облепить ее полностью лаврушкой, но не свежей ( высушеной), завернуть в фольгу иив духовке минут 20. Получается скумбрия горячего копчения .
Я никогда бы не поверила в этот рецепт не испытав его раз 10!!!
Но со свежей лаврушкой будет горчить. Только с высохшей.

[Mimoza]

Ксюха, о, теперь уж и не знаю, какую сначала попробовать - в банке или горячего копчения!

Отправлено спустя 8 часов 52 минуты 28 секунд:
Попробовала в лавровом листе - вкусно,спасибо, Ксюха!
В банке не решаюсь пока, т.к. кажется, что слишком жирно будет: и лук с морковкой пережареные, и майонез, и сама скумбрия тоже жирная.

Отправлено спустя 51 минуту :
А вообще, начинаю чувствовать скорое окончание поста, т.к. рыба начинает потихоньку надоедать. Зато дочка просит еще рыбных котлеток - надо будет сделать,т.к. рыбка в них слабо чувствуется.

[Ксюха]

Mimoza, ну лук с морковкой можно и не жарить , а майонез можно заменить йогуртом ( сметаной неееее , получается фуууу) .
Зато скумбрию вкусно запекать в пакете с картохой . Накидали все туда и запекаете .

Отправлено спустя 1 минуту 42 секунды:
А в рыбнве котлетки добавить творога .
Хорошо вымешать и сочнее ничего нет на свете.

[Ёжик в тумане]

Зато скумбрию вкусно запекать в пакете с картохой . Накидали все туда и запекаете .

подробнее, пожалуйста Я как раз на завтра скумбрию размораживаю.

[Ксюха]

Леночка, скумбрию порезали без головы и хвоста с плавниками на порционные куски ( я пополам режу и все), картошку чистим и на 4 части, чуть лука и моркрви . Все посолили , рыбку отдельно солим и все в рукав . И запекаем .