Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Feofy]

VASILISSA,

[Lvёнок]

во каких наделала. Первый блин. Маршмеллоу для какао и тд, делала в торопях немного. Они таакие классные на ощупь и милые

[Незабудка]

Lvёнок, столько всего нового пробуешь, интересно смотреть за твоим развитием, как кондитера

[Лисонька]

Девочки, а кто-нибудь покупал силиконовый коврик для выпечки в "Фикс-прайсе"? Как он?

[Lvёнок]

Лисонька,я нет, но кондитер с ИГ хвалит.

[Ириска]

Лисонька, а я на такие на али присматриваюсь,но пока раздумываю.

[Лисонька]

Купила нототению позавчера. Залила сметанкой с яйцом. Как она потекла! Вышла не запеченная, а практически вареная в этой воде. Я такое не люблю. А ничем не поливать - будет сухо. Где косяк? Или рыба напичкана водой?

[Лисонька]

Нет, ну что за засада. Купила треску вчера. Пожарила стейками - вышла подошва подошвой, шкура вообще резиновая. Таким же иногда бывал и минтай, который я перестала покупать. Треска - вообще, мясо тоже как резина, вот честное слово, не оторвешь от кости, какой-то ужас! Что они делают с рыбой - уму непостижимо. Однажды только мы ели треску с удовольствием. А то всё - только крутить фарш. Но хочется же и кусочками...

[Mimoza]

Лисонька, бывает рыба,которую только быстро обжаривать в муке в раскалённом масле, иначе каша, да.Даже кляр может расквасить У меня так с зубаткой было.В кляре прям желе , а в муке обваляла и быстро обжарила -

Отправлено спустя 43 секунды:
Холодная вкуснее горячей.

[Лисонька]

Mimoza, Саш, да вот именно что быстро обжаривала в муке, не передержала. Потом в инете прочитала, что можно отмочить сперва в молоке, а потом жарить. Танцы с бубнами, короче.
Ага, холодную люблю больше горячей, на работу если беру, то не грею рыбу, чтобы не пахла, ем холодной.