Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-1 ⇐ Кулинария

[Река]

Добрянка, в интернете очень много рецептов, а я все как-то на глаз делаю, примерно по такой технологии:

Продукты: мука- 3 стакана, сахар – три четверти стакана, мед – половина стакана, маргарин – 100 г, вода – три четверти стакана, соль – половина чайной ложки, сода - половина чайной ложки, пряности (гвоздика, корица, анис, бадьян, имбирь, мускатный орех) – 1 чайная ложка, цукаты на украшение.

Для приготовления пряника по этому простому постному рецепту нужно воду смешать с сахаром и солью и поставить на сильный огонь. Добавить нарезанный кубиками маргарин. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, всыпать два – два с половиной стакана муки и хорошенько вымесить. Должно получиться очень крутое тесто. Дать тесту немного остыть, добавить мед, пряности, разведенную в 1 ч. ложке воды соду, размешать. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, вмесить в тесто еще немного муки, если тесто слишком мягкое и растекается, и оставить остывать.

Пряности можно заменить жженым сахаром, еще муку можно добавлять разную - ржаную, овсяную. Я еще манную крупу добавляю. А вместо маргарина - растительное масло. Можно сделать начинку из варенья, украсить орешками-сухофруктами.

и делаю еще печеньки по такому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/490-Pe ... ssole.html

только масла поменьше, а вместо рассола разные отвары трав, или даже сухофруктов (только соду тогда надо погасить чем-нибудь)

Пару раз пробовала делать глазурь - получается некусачая, очень твердая.

[Георгинка]

открыла для себя картофель запеченный в духовке со специями....и почему раньше не догадалась так запекать.

[Мать Маша]

Река, пряники попробуем. главное глазурь сделать крепкую, чтобы не осыпалась.

[Полета]

Георгинка, какими специями посыпаете картофель?
Кроме стандартных соль+перец ничем не сыпала, маслом растительным лист всегда смазываю и в духовку.
И ещё, вы картофель режете?

[Яблоко]

Коврижку вчера пекла. Красивое тесто было Поставила в духовку, а тесто аж блестит и такое, очень подозрительно ровненькое. Пять минут ровненькое, десять минут ровненькое и я вспоминаю, что не положила разрыхлитель Так и остался ровненький, жирненький (масло растительное) пласт, лучше сказать - пластилин

[Георгинка]

Георгинка, какими специями посыпаете картофель?Кроме стандартных соль+перец ничем не сыпала, маслом растительным лист всегда смазываю и в духовку. И ещё, вы картофель режете?

Картофель резала на четвертинки, смазывала маслом и посыпала специями:смесь перцев ( в магазине покупала) и еще чуток карри.

[Анатольевна]

Картофель резала на четвертинки

А вообще картофель чищеный?

[Георгинка]

Анатольевна, да, тк у меня старый был, когда молодой пойдет, попробую не чистить,а просто хорошо его промыть.

простите что так сумбурно пишу

[Машутка]

Мне нравится картофель с розмарином.

[Георгинка]

Да, мне кажется, что со специами можно экспериментировать, чтобы найти свой вкус.