Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-3 ⇐ Кулинария

[леди София]

Мне нравится сельдерей, но только в небольших количествах,не знаю насчет сладости, но пикантную нотку пряности точно добавляет

[Иринушка]

Ксюха,

Ириш, попробуй, может в клубе любителей сельдерея прибудет

Я уже любитель, но пока только стеблей. Буду расширять горизонты...

[Ксюха]

Сонь, ты про стебли или корень ? Сырой корень вообще непонятный на вкус, я его грызла грызла так и не поняла .
Я вот ну никак не могу полюбить стебли , а муж просто от них без ума .

[леди София]

Оксана я про корень,он имеет более мягкий пикантный вкус и аромат,а стебли более яркий, выраженный .Стебли мой муж даже на вид не переносит,после "похудательного" супчика ,я и то и другое употребляю.

[Ксюха]

Поставила квас , ну по всякому бродил, но шоб так , крышка поднялась см на 5 и держится на закваске, сняла посмотрела , и подумала что он кипит , посмотрела, все выключено . Наверное хороший будет квас, бодрящий и хмельной , а я еще думала туда изюминку кинуть после того как солью, для большей крепости . Не придется думаю

[Иасамани]

А я решила блеснуть кулинарным мастерством, затеяла печь пирог с ежевикой - и, думаю, теперь у собак будет вкусный ужин , там песочный корж, сверху толченые ягоды с сахаром и потом взбитые с сахаром яичные белки. В идеале должен получиться пропеченный корж, начинка вроде густого варенья и сверху кофейного цвета безе. По факту что мы имеем: полусырой корж, вытекшую начинку и обуглившийся верх. Первый раз делала именно с ежевикой. Может, ягоды не толочь, а просто засыпать сахаром и оставить целыми? Или испечь сначала корж с бортиками и потом в него залить начинку и поставить минут на пять схватываться?

[Ксюха]

Иасамани, я бы в начале испекла корж , потом бы засыпала и залила .
А так как ты описала , уже слюни текут

[Иасамани]

Ксюха, по рецепту все сразу в духовку ставят, но я всегда с клюквой делала, и, может быть, моя духовка более равномерно распределяет нагрев.

[Ксюха]

Может и духовка, поэкспереминтируй.

[Георгинка]

На работе вчера коллега угостила вялеными помидорами собственного приготовления. Очень понравилось блюдо.