Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Ксюха]

Поставила скумбтрию молосолиться . Через два дня узнаю чаво там насолила

[Mimoza]

В луковой шелухе или в обычном рассоле?

[Ксюха]

Мимоза в чае .
Сегодня подруга ела сказала классно. Мужу тоже понравилось. Я ишо не пробовала, но на цвет как магазинная копченая

[Журавушка]

я делала скумбрию в луковом настое по рецепту с кулинарного сайта - не советую, такая гадость вышла.
В чае - не пробовала, если действительно хорошо получилась, то тоже попробую просолить.

[Ксюха]

Я попробую сегодня скажу

[Mimoza]

в луковом настое по рецепту с кулинарного сайта - не советую, такая гадость вышла.

У меня есть рецепт - в луке и в чае - от копченой магазинной не отличить. Видно, у тебя рецепт неудачный.

[Журавушка]

Mimoza, а по какому рецепту ты делала?
У меня скумбрия получилась какая-то водянистая, от нее перло этим луковым отваром

[Mimoza]

Журавушка, повезло тебе, я смогла быстро в нашем хроническом ремонте найти свою тетрадку.
Рыбу почистить, удалить внутренности.
Рассол:1л.воды, 3 ст.ложки соли,1 стол.лож. сахара, 1,5 стол.ложки сухого черного чая, 2 горсти луковой шелухи.
Рассол довести до кипения, охладить, процедить, залить рыбу и убрать в холодильник.Выдержать 4 дня, ежедневно переворачивая, чтоб равномерно окрасилась.
У всех, кому давала рецепт, получилось вкусно.

[Ксюха]

Тот же рецепт и у меня только сахара две ложки и без лука. Выдерживала два дня - тощенькая она у меня и я боялась пересолить. Ща слопала кусочек вкуснятина . Для запаха копчености ложат чернослив подкопченный между рыбками.
Солила без головы - не влазила она с башкой в мою посудину.

[Волна]

Девочки ,не знаю куда податься с этим вопросом,может сюда ?
Мама хочет высласть грибы соленые посылкой.
Вопрос №1:дойдут ли грибы?(примерно 2-3-4 недели точно)
Вопрос №2:в какую тару положить их,понятно что не в стеклянную?

Еще вопрос:занимаюсь заготовками:хочу сделать салат рис /перловку,заготовки без уксуса. У кого есть опыт:хранятся ли они в квартире?