Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-3 ⇐ Кулинария

[Ксюха]

Леночка, помазка
Баклажаны моем , отрезаем плодоножки . Затем баклажаны ( здесь два варианта ) или провариваем до мягкости или запекаем в духовке разрезав по длине на две половинки ( я обычно использую первый вариант) . Охлаждаем, снимаем шкуру и теперь три варианта ( или толчем вилкой , или крутим на мясорубке , или мелко режем ) я или вилкой или режу , добавляем немного чеснока , солим , мелко рубленную зелень ( петрушка или кинза ), добавляем семечки или кунжут , сбрызгиваем маслом любимым и перемешиваем . Вместо масла можно майонез . Едим намазав на хлебушек , я люблю на гренке из черного хлеба .

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Я вареные и очищенные баклажаны замораживаю ( сырыми их не морозят , становятся резиновыми) . И потом в Рождественский пост балуюсь свежей помазкой из баклажан .

Отправлено спустя 10 минут 51 секунду:
А рагу вообще лекго беру всего по 4 .
Баклажаны, кабачки, перец, помидоры, морковь ( не крупная ), лук ( не крупный).
Все режем средним кубиком .
Первые в казан или кастрюлю или мультю с маслом ( пару ложек) отправляем лук и морковь, потом кабачки, потом баклажаны и только потом помидоры ( перед этим помидоры нарезаем крестообразно у хвостика и с другой стороны , кладем в кипяток и минуты через три снимаем шкурку и только потом режем ). Когда все закинули закрываем крышкой и на медленном огне тушим помешивая не часто , чтобы кусочки сохранялись до мягкости ( будет видно когда готово ).
С баклажан тоже можно срезать шкуру ( я не срезаю) . Воду не добавляю - хватает сока с помидор и кабачков ) , ну если нужно пореже то можно и водички добавить немного .

[Lvёнок]

Соня, там 1 баночка 500грамовая вышла. Надеюсь будет нормально, по виду мне нравится.

Отправлено спустя 6 минут 38 секунд:
Цитировать с тел. не удобно, Оксана, спасибо за способ как снять с помидор шкурку, век живи, век учись.
Я на отдыхе подсмотрела как рыбу от чешуи чистил коренной северянин (из Коми ), нож оказывается нужно располагать параллельно рыбе, а не под углом как я, тогда чешуя не летит и чистить быстрее и качественнее.

[леди София]

подсмотрела как рыбу от чешуи чистил коренной северянин

а я рыбу руками чищу

[Lvёнок]

это как?

[Ксюха]

А я в магазине чищу .

[marivlad]

А я мужниными руками чищу))) Не могу сама Хорошо, что муж понимает и помогает. Когда может)

[леди София]

Lvёнок, послезавтра покажу, как раз чистить душманчика буду.

[Ксюха]

Рыжая, ждемс .
Сегодня еле сварила рассольник .
Перловку замочила вчера , но лень переборола . Сегодня всем сообщала - пеловку замочила , будет рассольник . Приготовился он только к 17.00 .

[леди София]

будет рассольник

вот его я буду готовить, хочу рассольник

[Mimoza]

рыжая, кто такой душманчик?