Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-5 ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Иасамани, я не чищу,помою,порежу кружками,присолю,промою.Потом порежу кубиками, туда же перец , сложу в пакет,сверну колбаской и все

Отправлено спустя 8 минут 3 секунды:

Mimoza,

Второй день готовлю икру с ними и помидорами,улетает на ура

поделись рецептиком,пжлста

4-5 средних баклажанов( около 1 кг), 1 морковь,3 перца,2-3 луковицы,3-4 помидора,чеснок,укроп,кинза.
Обжариваю на раст.масле лук,морковь,болг.перец.Тем временем мою баклажаны,режу кружками наискосок,присаливаю,через 20 минут промыааю.Режу кубиками,добавляю к луку с морковью и перцем порционно,пока все не улягутся.Тушу в чугунной сковороде под крышкой,пока овощи на станут мягкими.Добавляю давленный чеснок,мелко порезанные помидоры и зелень.Довожу до готовности уже без крышки, чтоб выпарилась лишняя жидкость.
Если помидоры не сочные,перед ними добавляю немного воды.

[Иасамани]

Mimoza, а жаришь как потом - тоже нечищеными? .

[Иасамани]

Готовила сегодня лобио, бухнула столько аджики, что сама есть не смогла, а муж заявил - "совсем не остро" . Для поста, кстати, блюдо отличное, кто переносит бобовые - очень сытно и хлопот никаких.

[Волна]

Иасамани, я готовлю без аджики,просто отвариваю фасоль ,после добавляю кинзу,чеснок,грецкие орехи,солю.

бухнула столько аджики

она для остроты ? а перец черный не пойдет?
Аджику сами делаете или покупная?

Отправлено спустя 55 секунд:
Mimoza, Саш,а на зиму ты такую заготовку не делаешь?

Отправлено спустя 3 минуты 9 секунд:
На зиму огурцы делаю,скорее бы доделать,спать охота почему то

[Иасамани]

Волна, домашняя, зелёная, я не сама делаю, из Грузии привезли, конечно. Красная тоже имеется в запасе, муж без неё никуда, добавляет почти во все, кроме молочных каш:).

[Mimoza]

Mimoza, а жаришь как потом - тоже нечищеными? .

Я их вообще никогда не чищу.Старые,наверное,надо чистить,но я беру молодые.Присаливаю от горечи.Всегда вкусно получается.
Кать,а ты не могла бы поделиться грузинскими поверенными рецептами?

Отправлено спустя 3 минуты 39 секунд:
Волна, на зиму делала, тоже вкусно,но мы её не съедаем или заставлять себя приходится А так захотим - приготовлю, нет - невелики затраты.Всего 22 р.за кг.
Да и стерилизовать я не люблю, а тут без этого никак.

[Летняя]

Mimoza, хорошая идея с икрой
Я морозила баклажаны - они становились жесткими и волоконистыми
А если блендером разбить наверное волокна не будут чувствоваться. Надо купить пару кг

[Vasilissa]

Модераторское:
Просьба выкладывать рецепты в соответствующих темах.

[Mimoza]

Солнечный лучик, я целиком морозила баклажаны,но никаких волокон не было.Может тебе старые попались?

[Feofy]

Я морозила баклажаны кружочками, конечно брала не старые, средние, добавляла потом в рагу. Ничего не волокнистые и не грубые Но я, правда, на всякий случай шкурку срезала. И кубиками морозила, тоже нормально все. Блендером думаю тоже ничего им не сделается, если уж помидорам ничего не делается.