Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Maestra]

Ксюха, обалдеть !
Моя семья бы вся срочно бы заболела бессонницей, если б мне вздумалось ночью печь пирожки.
Ха, вдруг вспомнилось. Когда мы с мужем надцать лет назад пытались похудеть с помощью герболайфа , лежали как-то ночью и не могли заснуть. Все разговоры сводились к еде. Дело кончилось тем, что вскочив, оба рванули на кухню, муж размораживал фарш, я месила тесто. Где-то через час сидели рядышком и поглощали манты. Сон был потом как у младенцев.
С тех пор оставили эту затею раз и навсегда-похудеть

[Селенга]

размером с ладонь.

моя мама тоже любит большие пироги.
Что-то сейчас вспомнилось, как во времена детства она пекла.
По 4-5 противней выходило, а теста получалось, когда подходило, с эмалированное ведро.
Уходил целый день на это дело, конечно, и тоже далеко за полночь бывало.
Но правда, ей отец помогал. Она тесто делала, он потом его вымешивал, она лепила, он полностью следил за процессом в духовке.

Да: и противень был не стандартный, под плиту, а большой, под русскую печь.

[Lvёнок]

Ксюха, на будущее, можно замораживать уже обжаренные пирожки ничего им не будет, у нас так свекровь делает.

[Ксюха]

Девочки, не знаю куда написать напишу злесь .
В магазине увидела я - японская Панировочная мука " сен сой премиум" стояла стояла я около нее крутила в руках крутила и решила прикупить. Удачненько положила ее в шкаф и забыла про нее. Намылилась сегодня устроить день " вредной пищи" сделать отбивных. Залезла в шкаф и конечно не нашла панировочных сухарей, но нашла эту муку. Смотрю на нее , а там написано- темпура. Тобишь для хрустящего кляра, но у мння выхода нет и решила сделать в ней отбивные.
К чему я все это. Отбивные получились шикарные. Нежная тонкая панировка с легкой хрустинкой ( делала не по инструкции просто использовала как обычную панировку. Вначале в яйцо, потом в муку , потом в эту муку). Отбивные сочные, нежные.
Пачки хватило на 4 отбивные как две ладони. В пачке -150гр. Цена 100р.
Ну очень вкусная мука . Есть еще одна пачка. Сделаю кольца кальмара в ней по инструкции . Должны получиться классные.

[Литвинка]

Уже второй день делаю себе и малышке каши из хлопьев. Время варки сокращается до 5 минут и по стоимости меньше, чем детские каши, а консистенция как раз такая, как нам для "почти 4-х зубов" и нужно.

[Ксюха]

Наверное, согласна по поводу панировки и бутербродов с котлетами, но почему протушеную котлету не положишь то на хлеб . Положил на салфетку, соус стек, и вперед . Ну, а котлеты из духовки сухие, сочные и полезнее в сотни раз, чем в панировке .
Шушаника, наверное, в каждом регионе Украины делают по своему, как впрочем все и везде, но у нас дааа панировку на котлетах не наблюдала ни из сухарей, ни из муки.

[Catwoman]

Сегодня у меня мини завод по производству котлет. Поставила целый противень в духовку, 30 штук!!! Часть съесть сегодня, а остальные заморожу. Еще хочу лазанью сделать и заморозить, пельмени. Какое блюдо еще можно готовить впрок в заморозку?

[Ксюха]

Пельмени, вареники ( сырые ) , блины с начинкой и без. Голубцы полкготовые, перец фаршированый( просто фаршированые без тушения).

Добавлено спустя 6 минут 18 секунд:
А я все больше влюбляюсь в эту муку для панировки . Сейчас делала тоже ее не по инструкции, просто развела ледяной водой до консистенции кефира. Замороженые кабачки побросала в миску с кляром и сразу на сковородку ( не размораживая кабачки).
Получилось во . Хрустящая золотая корочка а внутри кабачок. Буду по возможности пользоваться только этой мукой . Просто я ее пока больше не встречала. Кляр темпура для креветок, а я уже все что можно в нем пережарила, а до креветок дело так и не дошло .

[Домника]

Какое блюдо еще можно готовить впрок в заморозку?

Готовлю перцы фаршированные, тефтели, котлеты, пельмени, манты, тесто. Все в сыром виде, конечно!
Как-то даже замораживала готовые домашние куличи(уезжали на Светлой, все было не съесть). Потом эти куличи ни чем не отличались от свежих

[Соборянка]

Машутка,засолила морковь по твоему рецепту,получилось отлично! Большое спасибо и низкий поклон маме.