Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Рябина]

Впрок можно даже борщ заморозить- зарезал овощей- и в морозилку. При необходимости потом залить кипятком или бульоном.

[Ксюха]

Рябина, а как с картошкой то быть. Она ведь при простом подмерзании приобретает сладковатый вкус, а при полной заморозке что будет . И если свеклу бросить одновременно с картошкой в бульон то она " выцветет" потеряет цвет при закипании. борщ будет не красный, а рыжий.

[Maestra]

Ксюха, а если картошку слегка обжарить?

[Ксюха]

Не знаю , Наверное можно хаморозить картошку после фритюра. Ведь продают замороженую картошку фри.

Добавлено спустя 54 минуты 44 секунды:
Мне кажется к незамораживамым продуктам относятся картошка и белокочанная капуста. Поэтому замораживать борщ мне кажется невозможно

[Хозяюшка]

Мы капусту часто замораживаем на борщи. Все Ок с ней.

[Ксюха]

Она ведь становится водянистой или нет

[Хозяюшка]

Ничего с ней не происходит. Я замороженную в борщ бросаю, все ок.

[Topolek]

Замороженные овощи, в т.ч. картошку и капусту, главное -- не размораживать, а замороженными в кипящую воду кидать. В принципе я читала, что так и мерзлую целую картошку можно спасти -- сразу в кипяток бросить, получится вполне приемлемая картошка в мундирах.

[Catwoman]

anna973.blogspot.fr/2009/09/blog-post_19.html
По этому рецепту пекла круассаны! И получилось очень вкусно, на вид правда не очень, но вкус очень похожий на то, что у нас в пекарнях продают. И не так сложно, как я думала.
Вообще рекомендую этот блог, если вы его не знаете: вся выпечка выходит очень вкусная.

[Хозяюшка]

Catwoman, скопируй, пожалуйста, рецепт в соотв. тему. Жаль будет, если затеряется.