Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-5 ⇐ Кулинария

[Maestra]

Pavla, пошли в вязание, о свитерах и кардиганах пообщаемся.

[Pavla]

liana, я уж постеснялась написать про ваши края хотя была такая мысль. Оленья свежая кровь, свежая печень...

[liana]

Pavla, поедание семейством свежеубитого оленя, пока не остыл зрелище конечно не для слабонервных. Меня больше ужасают рассказы типа, выловил из болота оленятину лежащую там десятилетия и наелся. Или рецепт, взять кусок оленины, положить в олений желудок, под гнет и в теплое место на пару недель

[Pavla]

И про кофе исландский еще могу кулинарно пофлудить. Вот вроде своих кофейных плантаций у них нет, но этот напиток у них какой-то прям специфический на вкус, с сильной кислинкой. Не в смысле прокисший, а такая терпкая кофейная кислота. Наверное, это какой-то особый способ приготовления уже самого напитка.
Что касается организации кофепитий, то этот кофе можно отведать... ну, в принципе, в любом привычном нам заведении можно отведать, но есть он и в неожиданных для нас местах: это книжные лавки-библиотеки. У нас это назвали бы "антикафе", наверное. Это такая библиотека с довольно широким выбором чтива, как правило двухэтажная, в которую можно придти почитать книгу на диване, или за столиком, тут же купить книги и сувениры, а так же съесть десерт, выпить кофе. Причем, оплачивать в таких местах принято только первую чашку кофе (чаще всего так), а дальше можно подходить и доливать из кофейника, который стоит на специальном столике, там же рядом сахар и сливки. Т.е. платим не за чашку, а вообще за кофе.
Такая же система есть в кафе на автозаправках. Вообще, по инфраструктуре Исландия сильно напоминает большую такую турбазу, где все адаптировано для туристов-походников.

Отправлено спустя 3 минуты 52 секунды:

поедание семейством свежеубитого оленя, пока не остыл зрелище конечно не для слабонервных. Меня больше ужасают рассказы типа, выловил из болота оленятину лежащую там десятилетия и наелся. Или рецепт, взять кусок оленины, положить в олений желудок, под гнет и в теплое место на пару недель

Сразу вспомнилось, есть классный фильм художественный, "В диких условиях", как парень отправился жить в диких условиях Аляски, там это как раз очень ярко показано, на что идет человек ради выживания. Про способы поедания оленя/лося и т.д.

Отправлено спустя 25 минут 48 секунд:
Помню, смотрела как-то выпуск "Орла и решки", сюжет был про остров Пасхи, кажется. Так вот, в конце выпуска ведущая ужинала в компании местных рыболовов, и когда ей показали, как надо есть рыбью запеченую голову, она была в таком ужасе, и все это было представлено как какая-то нереальная экзотика, что вот, мол, посмотрите, на далеком острове едят рыбьи головы вместе с глазами! Для меня это было откровением, ибо почти 30 лет считала это рядовым (и вкусным) блюдом по крайней мере, в тех краях, где я родилась и выросла (и это не остров Пасхи))), все люди едят рыбу именно так.

[liana]

рыбьи головы

Я тоже их люблю, когда варю уху или в духовке рыбу запекаю все головы мои . Ещё люблю свежемороженную рыбу просто так нарезать и есть, ненцы ещё каждый кусочек в рыбий жир макают, а мне и так жирно.

[Pavla]

liana, о, да, строганина с солью но я уже давно не практикую, ибо сырая щука = ленточные, а язь и взрослые караси = описторхоз
Про головы муж тоже как-то косо поглядывает на меня, у него не принято было в семье их потреблять в пищу. Но то татары, с чего бы им головы рыбьи есть

[liana]

Pavla, только нельму так рискую есть, хотя в ней тоже наверное кто нибудь живет. Пыжьяна солю на ночь. А муксун сейчас редко бывает у рыбаков, его по праздникам запекаю в духовке. Щука здесь вкусная, жирная, из неё котлеты делаю, и на рыбозаводе местном копченую покупаю.
Хорошо что рыба не дорогая здесь, килограмм рыбы стоит как литр молока.

Отправлено спустя 2 минуты 24 секунды:
Лещей, язей и карасей тут нет совсем, в Тобольске их едим.

[Фотина]

Pavla, liana, вот вы нашли друг друга в теме!

[Pavla]

, вот вы нашли друг друга в теме!

"Мы в поросятах знаем толк"

Отправлено спустя 3 минуты 13 секунд:
liana, да, тоже слышала, что нельма чистая рыба в плане живности, но кто ее знает... Впрочем, в родном поселке она - редкость, все же рыба более северная. Там караси, язи жирные и огромные, как курица ))) А где сейчас живем, да, и нельма и муксун плавают.

[Ассоль]

Pavla, напиши про путешествия

Отправлено спустя 16 секунд:
Очень интересно было бы!