Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-1 ⇐ Кулинария

[Тигра]

Тигра, пока свинины нет, может курицей заменить?

Если только она жирная, как свинья.
Нет, думаю, лучше вариант Василиссы, ведь смысл в том, чтобы добавить немного жира.

[Наталья Пушкина]

Если только она жирная, как свинья.

Не-а...так ...на дохлого поросенка тянет

[Яблоко]

Или такую говядину вообще не на котлеты надо?

NataY, я не знаю, какая у тебя говядина, но котлеты, по ниже приведенному рецепту, достаточно сочные получаются, даже из говядины. Там у меня в рецепте указана свинина, но из говядины тоже готовила.
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg749459

[Наталья Пушкина]

Яблоко, спасибо большое, майонез в котлеты класть ни разу не пробовала, надо будет как-нибудь попробовать,интересная мысль..
А вот протушиваю после жарки я всегда, и добавляю или лавровый лист или специи..
А говядина по свежести нормальная, просто корова "старенькая" была.
С колхоза угостили, а там ведь молодых коров не режут...как впрочем в любом фермерском хозяйстве.
Но по мне, так спасибо и за такую, ничего, вот использую все ваши советы и думаю котлетки получатся хорошими даже из старой волокнистой говядины.
Спасибо всем за доброе участие, дорогие

Добавлено спустя 9 часов 48 минут 48 секунд:
Девочки, сейчас жарю котлеты, первую сковороду сняла- м-м-ммням
Действительно сочные получились, правда про майонез я благополучно забыла таки , а вот овсянку и слив.масло внутрь положила.
Так что всем ""по котлете"
Спасибочки за подсказки!

[Бусинка]

"по котлете

В студию.

[Мирра]

Желающих тут много !

[Хозяюшка]

Да-да-да!!!

[Наталья Пушкина]

ОООО! А не вопрос!
Прошу
сначала хотела подать на красивой тарелке, но изображается только по 2-4 котлеты, а так как желающих много, то не обижайтесь, что уж нашла.
( фото не мое, но у меня точно такие же и по цвету и по размеру получились, не люблю мелочиться

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Жаль, не могу с фотика на комп перекидывать, а то бы подала как и детям- с гарниром из макарон и свежими огурцами

[Ассоль]

NataY,

про майонез я благополучно забыла таки

Честно говоря, я вообще стараюсь майонез не использовать, если только самодельный. А так везде его сметаной заменяю

[Наталья Пушкина]

Ассоль, Мы пока едим....ну наверное как припечет по здоровью, тоже перестанем...а вообще согласна, домашний полезнее покупного, или вообще нежирная сметана.
Просто у меня муж сметану не любит, а заправить чем-то надо, вот и добавляю майонез. Но детям майонез только в салате,(смотря в каком конечно) а так всегда сметана имеется для них.