Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-3 ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Я сегодня весь день готовлю : сварила грибной суп, нажарила минтай,посолила скумбрию в чае с луковой шелухой, теперь пеку сочники. Запах в доме стоит непередаваемый.

[Белая ворона]

Mimoza,

посолила скумбрию в чае с луковой шелухой

А рецептик можно?
А также интересен рецепт сочней с творогом...

[Mimoza]

Можно, пока наизусть помню.
На литр воды 3 ст.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, 1,5 ст.ложки чая, две жмени луковой шелухи.Прокипятить, остудить,процедить, залить потрошеную рыбу.Готова по рецепту на 4-е сутки, но нам больше нравится на третьи - она нежнее.Режу кусочками, складываю в банку и в холодильник.

[Olimpiada]

Mimoza, а чай и шелуха - это для цвета? Или еще для чего-то?

[Mimoza]

Сочники : http://forum.say7.info/topic50805.html
Olimpiada, мне кажется, что шелуха с чаем не только янтарный цвет дают, но и вкус улучшают.

Отправлено спустя 1 минуту 31 секунду:
Моим для полного счастья молока к сочникам не хватает - сейчас в гипер поедут. И правда, с ним как-то совершенно невероятно вкусно!

[Mimoza]

Вчера вдруг вспомнила, что курочку на соли давно не готовила.Сказано - сделано, сидит в духовке, красотка. Муж салатик с морской капустой и крабовыми палочками сделал - скоро отведаем.

[Маковка]

А я из скисшего молока напекла вкусных блинчиков. До сих пор радуюсь, что разорилась зимой на блинницу.

[Наталья Пушкина]

Mimoza, Сашунь, скажи, а в рецепте засолки скумбрии-1,5 ст.л. чая- это уже заваренного чая или сухой заварки?

[Дюймовочка]

Что можно из этого приготовить? Это кажется фасоль или бобы. Содержимое выпотрошила и в суп. А вот что с оболочками делать можно?

Отправлено спустя 3 минуты 14 секунд:
И еще вопрос. Купила нерку, осталась голова. А я ни разу из головы ничего не готовила. Посоветуйте что из нее сварганить? Может у кого рецепт супа или чего-нибудь из головы проверенный есть?


Хочется, чтоб продукты не пропали.

[Наталья Пушкина]

ВарвараВ, нерка-это вроде лососевый вид? Мне нравится с лососевыми обычный суп-картошка кубиками, зажарка легкая из лука и моркови, я добавляю еще (если есть )-красный болгарский перец., и зелень свежую или замороженную. Рыбу кладу, когда закипит вода, естесственно, затем , как рыба прокипит минут 10 кладу все остальное.
Но все варят по разному. , клади в суп то, что по вкусу тебе.
Насчет фасоли-такая мне не попадалась. , только зеленая стручковая или уже бобы.