Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-4 ⇐ Кулинария

[логопед]

Солнечный лучик, в мельницу семена положить. К ним добавить еще семян разных. Я на рынке покупаю семена кинзы очень дорого.

[Шушаника]

куда можно использовать семена кинзы?

Это же кориандр. Зелень -кинза, семена - кориандр.
А кориандр, как пряность используют во множество блюд. Корейская морковка без кориандра не возможна. В маринады, в мясные блюда и т.д.

[логопед]

Шушаника, точно коииандр. Забыла как называется.

[Лисонька]

Mimoza,

борщ сварила с борщевой свеклой и фасолью.Вот не понимаю,почему у нас эту самую свеклу так редко продают, и семян я нигде не встречала?

Да, я от нее в восторге. С нею получается совсем другой борщ. Когда-то мне мама давала семена, я привозила сюда в Россию и свекровь на даче сажала. Вот времечко было! А потом че-т перестала возить, забывала.

Отправлено спустя 1 минуту 2 секунды:
Солнечный лучик,

А куда можно использовать семена кинзы?

Везде их сую. В ступке растолочь и в любое мясо-рыбу-овощи. Наша любимая пряность.

[логопед]

Лисонька, первый раз о такой свекле слышу. А как ее отличить в магазине?

[Лисонька]

логопед,

А как ее отличить в магазине?

А я ее в магазине и не видела. Может, на рынке? Мама ее сама растит.

Отправлено спустя 57 секунд:
логопед, О, и семена есть.

[леди София]

Лисонька, а у нас такую, или похожую, называют кормовая. Сладкая, но цвета не дает.

[Lvёнок]

А я такую свеклу выкидываю думала что она кормовая и толку от нее не будет.

[Лисонька]

рыжая, да, иногда и кормовой ее зовут. Я так и не знаю, какая она -кормовая или борщевая )))

[Селенга]

Кормовая - другая, чаще всего цвета ярко выраженного не имеет. И она очень крупная.

А полосатая свекла - ценный сорт, в оригинале итальянский - (не знаю, как перевести , напишу в латинской транскрипции - 'Chioggia'
Поэтому и цена у нее соответствующая. А борщевая - это, очевидно, маркетинговый ход наших компаний по продаже семян. Одно дело что-то там непонятными буквами - те же бабушки мимо пройдут, а вот кубанская борщевая - звучит.
Ее можно есть сырой, она нежнее обычной, если натереть на терке и добавить к морковке, например. Я ее добавляла в "Метелку".
И вкусно, и красиво, если запечь в духовке, так она не теряет цвет. И вообще она полезна - в ней много антиоксидантов