Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Волна]

Девочки ,хочу сделать печенье на рассоле помидорном- как думайте добавлять соду надо/нужно или нет ?

[Shavoronok]

Да, надо.

[Хозяюшка]

Я не добавляю.

[Волна]

Хозяюшка, я давно их не делала и всегда соду не добавляла,вкусные были ,но почему дубовые,а сегодня добавила её-муж заценил ,да и дети тоже.

[Maestra]

Ula_la, сода насыщает тесто пузырьками воздуха, делает его рыхлым. Еще лучше справляется с этой задачей аммоний. Печенье просто тает во рту!

[Ксюха]

Сижу злая как не в себе. Злая на себя и на рыбный отдел нашего магазина . Вот зарекалась себе не брать там рыбу, но лень привыше всего. Купила две скумбрии засолить . Каждая рыбина была завернута в пленку. Вчера достала их морозилки положила в холодильник размораживаться. Так как не спится пошла их солить. Развернула одну - нормальная, разворачиваю другую и она просто разваливается в руках с соответствующим ароматом . Через час откроется магазин и пойду я к Татьяне ( продавцу) в гости с этим пакетиком . Никогда не сорюсь и не ругаюсь, но сейчас нервы сдали . Сто раз ей тихонько говорила что рыба у вас - кака. Таня, так низзззяяяя- это плохо обманывать людей, это плохо продавать такие продукты. Не помогло. Сегодня положу на прилавок и пусть нюхают наслаждаются. У меня на кухню не войти - все открыто и вытяжка на всю орет.

[stusha]

Девочки,подскажите в каких блюдах можно использовать кокосовое молоко?

[Рябина]

Ксюха , у меня тоже так было. Именно со скумбрией. Выкинула в мусорку. Потом долго не могла отмыть руки и нож. В этом же магазине попались тухлые кальмары.
Стараюсь рыбу всю покупать на рынке. Но там она тоже не первой свежести. Чаще всего после разморозки разваливается.

[Ксюха]

Я рыбу покупаю в магазине " Рыбная мануфактура" . Там нет ни минтая ни хека ни мойвы см, но так выбор большой и качество отменное.

[Алиля]

stusha, я его использую в постной выпечке и кремах для постных тортиков в основном. Можно еще в супы добавлять, каши, очень вкусный рис с кокосовым молоком, карри и овощами. Вообще много наверное, есть рецептов