Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-4 ⇐ Кулинария

[Lvёнок]

Наверное когда ты печешь на поминки ты расстроенная. Вот и не выходит. Не огорчайся, купи конфеток в следующий раз

[Виконтесса]

Подскажите, как правильно обращаться с деревенскими курицами, есть ли какие-то секреты? Нам дали две штуки, я одну сварила, но как ни старалась, мясо осталось жестким. И бульон мутноватый

[Mimoza]

Виконтесса, это скорее всего минорка,поэтому варить надо долго-предолго.Ну и первый бульон лучше слить-мало ли,чем их прикармливали.Попробуй стушить в казане с морковью и лучком,тоже подольше-варить такую куру не стоит.

[Колокольчик]

я одну сварила, но как ни старалась, мясо осталось жестким

Когда-то я столкнулась с курицей-"спортсменкой". Тощая и очень жесткая. Варила долго, но она оставалась резиновой. Прошерстила интернет, наткнулась на довольно странный совет. Нужно в воду, где варится курица, кинуть пару пробок от вина. Именно из настоящей пробки. Попробовала сделать. Мясо стало мягким и даже отделилось от костей. С тех пор советую всем, потому-что этот способ не раз меня спасал. Попробуйте!

[Виконтесса]

Mimoza, спасибо, попробую! Колокольчик, ничего себе) Надо проверить.

[Mimoza]

Колокольчик, мне знакомая рассказывала,что она своему гулящему мужу кофе варила на пробковом отваре, чтоб хотя бы понос его дома удержал-говорит,работало идеально:мужик весь день на унитазе проводил.Так что мне было бы страшновато

[Мышенька]

Mimoza, Остаётся надеяться, что кофе это другая химия

[Mimoza]

Мышенька, не знаю, но то, что работает-точно Она русская,муж чеченец.Сама разбитная,но с ним играет в кроткую,поэтому наказывает втихую.

[Дюймовочка]

Хотела спросить продается порой желтая курица, стоит дороже чем обычная. Кожа у нее желтого цвета. Как понять она действительно домашняя, как афишируется, и за что собственно более высокая цена. Может просто натерли кожу чем-то?

[Mimoza]

Дюймовочка, совсем не факт, что домашняя. У нас в гиперах таких подают "типадомашних", незаслуженно дорого.Мы нашли вроде как фермерских намного вкуснее , и кожа не такая показушно-желтая, и бульон без странных привкусов и оттенков.