Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Летняя]

тыква

никто не ест

мои то же так думали -и тут я сварила тыквенный суп

[мамася ася]

Летняя, Тогда нужно пробовать .

[Maestra]

Впервые попробовала свои же блинчики, фаршированные мясом и рисом после разморозки. Оказывается, очень вкусно. Надо теперь почаще такие запасы делать, в день генеральной уборки очень удобно оказалось.

[Vasilissa]

Maestra, всегда замораживаю блинчики с мясом. Делаю сразу много - и в морозилку. Палочка-выручалочка. И вкусная при этом

[Maestra]

Vasilissa, никогда не замораживала уже готовую еду, оказывается- зря!

[Vasilissa]

Maestra, да, зря. Я даже холодец замораживала, перед постом как-то не съели. Потом на нем такой супчик сварила
Завтра планирую сделать голубцы и заморозить. Девочки у нас здесь, оказывается, делают такое.
Еще кислые щи вкуснее делаются после замораживания.

[Лисонька]

Vasilissa,

Еще кислые щи вкуснее делаются после замораживания.

Тоже порываюсь, но смущает, какой станет картошка. Как-то замораживала - она была потом как бы крупинками и мягкая.

[Vasilissa]

Лисонька, когда варю щи, то картошку, прежде чем закладывать остальные компоненты, разминаю толкушкой. Так меня научила одна старенькая прихожанка, нам очень нравится. Получается как взвесь или связующее звено в жидкости щей. Замораживание не влияет в этом случае на вкус.
У вас, наверное, другая рецептура приготовления, поэтому советую заморозить немного и посмотреть, какой будет результат

[Лисонька]

Vasilissa, С мятой картошкой - это интересно. Но меня мой народ не поймет, будут спрашивать: а где картошка? )))

[Vasilissa]

Лисонька, мои, наоборот, не признают аккуратные кусочки картошки в супах. Разминаю прямо в кастрюле, прямо в бульоне, не совсем в пюре, без фанатизма получается и "взвесь" и маленькие комочки картошки. Щи приобретают несколько иную фактуру и вкус. И борщ также варю.