Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Ласка]

Отвыкла от рыночного мяса и цен совсем. Не было будыжки, взяла на холодец с тазовым суставом кусок по 250 руб. Кость большая Сижу-жаба душит. Хотя холодца получилось килограмм 6-7(и мясного в основном) за 750 руб....
В общем, долой супермаркеты, надо потихоньку опять к рынку привыкать. Жаль, там кредитку не берут..
Желейка получилась-аж руки липнут. Желатин класть не стала, застынет?

[Maom]

Ласка, я не кладу желатин - думаю в холодильнике застынет.

[Ладушка]

Если у вас холодно - оставь на балконе и застынет! Мы никогда желатин в холодное не кладем!

[Ласка]

Ну вот и мои вроде не клали, а в инете везде желатин рекомендуют. Но пока ночь проостывал-уже и при комнатной подзастывать начал. Сделала вывод, что все правильно получилось

[Хозяюшка]

Ласка, если бульон концентрированный, застынет. Я однажды много воды влила, так он немножко застыл, мы его ложками ели.

[Волна]

Хотела сегодня курицу купить - мои просят, ходила, смотрела на них-как вспомню, чем их пичкают -охота отбивается купить, так ведь и не купила...сейчас еще почитала совершенно случайно про них ..не знаю, что и делать, куда бежать, чем заменить или закрыть глаза на это ?
Вспомнила -давненько как-то на рынке в одном ларьке покупала всегда куриц, цыплят, стою как-то купив курицу, еще не отошла от него, как слышу голос тетеньки: "Дай мне куриц." На что продавец тихим голосом отвечает (знакомые по-видимому были): "Нет, не бери сегодня.."
Пришла домой и понимаю, что не хочу готовить их, видно, впечатлительная сильно..

[Ласка]

Ура!!!! Застыл! Так хорошо застыл!

[Хозяюшка]

А нам бабушка домашнюю курицу передала. Какой-то вид (сорт? порода? ), что как магазинная, много мяса, только без всякой гадости, само собой. Для нас такой продукт на вес золота.
Посоветуйте, как ее запечь целиком в духовке, чтобы не пересушить сверху и не оставить сырой внутри. Кура действительно ценнейшая. Может, ее майонезом или сметаной обмазать и в рукав (в фольгу? ) засунуть? Сколько печь? При какой t? Курочка довольно большая, не такая синюшная худышка, как обычно на рынках продают.
Хочется сделать такую, как в кино и в рекламе показывают — румяную и сочную.

[Ксюха]

Хозяюшка, для курицы хорошо подходит майонез с горчицей , обмазываешь полностью ( и изнутри ), даешь ей пропитаться часа два три и в духовку . можно натянуть ее на банку литровую, пол литровую ( на дно банки пальца на три налить воду) и поставить в холодную духовку , потом включить и запекать. По времени трудно сказать сколько , у каждой курицы свое время . На банке кура точно не будет сухой .

[Шушаника]

на дно банки пальца на три налить воду)

А еще лучше пива.