ТЫКВА и блюда из нее!!! ⇐ Кулинария

[Селестина]

можно просто потушить как кабачки (с луком, морковью, если хочется).

Мы икру делаем.как кабачковую,только из тыквы. Жареные лук,морковь, можно натертый на свекольную терку сельдерей , томатная паста или томаты, потом все это протушить вместе с тыквой, натертой на свекольную терку и измельчить блендером. От магазинной кабачковой не отличить.

[Сибирочка]

а мы кашу варим.пшенную молочную и тыкву туда тертую добавляем.уваривается.вкусно.

[Vasilissa]

VASILISSA
Как вы думаете, вкусно получится, если я без яиц сделаю? У меня к ним непереносимость

Ой, даже не знаю Когда добавляешь взбитые белки, то получается такая воздушная масса как суфле. Думаю, что будет все равно довольно вкусно, просто получится несколько другое блюдо Тогда хоть творог положите обязательно.

[Topolek]

Мы из тыквы делаем манты (казахстанские и прочие азиатские подтвердят, что там это традиционно, и к тому же оченно вкусно).

Манты

Для приготовления мант нужна специальная посуда: пароварка или кастрюля со съемной верхней частью, куда вставляются решетки с мантами (каскан, мантоварка). Тесто: на 1 кг муки пол-литра горячей воды, соль, — хорошо вымесить, дать полежать (можно заменить и обычным пельменным тестом на яйце). Фарш: нарезанная мелкими (полсантиметра) кубиками тыква, мясо соразмерными кусочками в равных пропорциях с тыквой, специи: соль, красный перец, аджиномото. Тесто раскатывать тонкими кругами размером с небольшое блюдце. На середину выкладывается фарш, столовая ложка с горкой. Тесто защипывается сверху: мешочком или фигурно. Решетки смазываются растительным маслом. Выложить на них манты (не тесно, а то слипнутся), вставить в кастрюлю, где уже кипит вода и варить на пару 45 мин. Подавать с соусом: соевый соус (классический, корейский, коричневый) вполовину разбавить водой, добавить самую малость уксуса, красный перец (ощутимое количество), измельченный чеснок.
_________________

[Кристина Андреевна]

мы с друзьями делаем тыквенные оладушки)

[Арсения]

Topolek, а если в обычной кастрюле - на пару в дуршлаге?

[Topolek]

Арсения, можно, но количеством мало вместится Мы себе варим в раз пару мантоварок -- а это широкенькие кастрюли, 4 слоя для укладки мант.

[Арсения]

Topolek
Все понятно! Спасибо!

[Мать Маша]

Topolek, в маныт к тыкве и мясу лук нужен? Я ела только из тыквы с луком, но без мяса, из картошки с луком опять же...

[Косовица]

У меня столько кавунов(кабаков-тыквы) наросло в этом году, хоть ушами ешь, лежат родимые, теперь буду знать с чем их едят