Стол на Рождество: кто что готовит? ⇐ Кулинария

[Марусенок]

Вишенка, а домашнее мороженное по какому рецепту делаете? Я пока просто сливки20% с бананом взбиваю и в мороженицу(Tefal Kids). Поделитесь рецептами и наработками

[Melissa]

Хозяюшка,
175г масла взбить со 175г сахара.

Взбивайте в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца (140г яиц без скорлупы).

Каждый раз взбивайте до получения крема, в готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, 175г промытого и обсушенного изюма и тщательно перемешайте.

Всыпьте 240г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя.

Мешайте на малой скорости до получения густой массы.

Выложите ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10 на 20 и высотой 5 см.

Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой.

Пеките при 160С около 80-100 минут. Готовый кекс остудите на решетке.

И еще теплый посыпьте сахарной пудрой.

Добавлено спустя 7 минут 23 секунды:
в народе кекс Столичный но так как я его только на Рождество то он у меня Рождественский ))))) туда еще бы цедры апельсиновой и кураги

[Машутка]

а "Ермак" с печенью - можно поподробней?

Есть несколько вариантов, мы порыскали по Интернету, вот такой будем делать (только пропорции уменьшим):

Салат "Ермак"

Состав:
печень говяжья - 0,5 кг,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 4-5 шт.,
маринованные огурцы - 100-150 гр,
яйцо - 4 шт.,
майонез,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень промыть и очистить от пленок, порезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут).
Лук порезать и замариновать огуречным рассолом.
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Вареные яйца и печень натереть на крупной терке.
Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.

АПД.
Вот елки! Не прочитала внимательно, мы все-таки не так немного делали, вместо яиц положили тертый сыр.
Муж говорит, получилось вполне аутентично.

[Olimpiada]

вареники с творогом на пару

поделитесь рецептиком, пожалуйста!

[Екатерина]

Мой Рождественский стол: рулет из лаваша, салат "Черепашка" и каннеллони

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:
Правда сделать фото каннеллони не получилось, там было бы видно один сыр сверху

[Sopranessa]

"Черепашка" очень полезный салат (если это тот рецепт который знаю я), я его люблю, но это салат на любителя, многие его не понимают

[Mimoza]

Екатерина, а что это за салат? Выглядит прилично

[Вишенка]

Марусенок, домашнее мороженное: 4 яйца растереть с 1 стаканом сахара. Отдельно закипятить 3 стакана молока, влить яичную смесь, варить до загустения. Охладить, пропустить через сито( так нежнее мороженно получается), влить в работающую мороженницу. Нам с мужем этот вариант нравится с какао. Рецепт простой, мороженное не жирное получается, молоко беру разное и домашнее и магазинное, всега получается, главное чашу хорошо проморозить.

[Анатольевна]

Ой, девочки, как полезно почаще на наш форум заглядывать, вспомнила, что у меня в морозилке мороженое лежит, ухожу минут на 10

[Хозяюшка]

Хозяюшка писал(а):
вареники с творогом на пару


поделитесь рецептиком, пожалуйста!

Вареники на пару (семейный рецепт)

Тесто:
Мука
соль - 1 ч.л.
сыворотка или кефир - 0,5 л
сахар - 2 ст.л
сода - 1 ч.л.

В миску насыпать муку. Отдельно смешать кефир, сахар и соль (бабушка всегда делала на сыворотке) и постепенно вливать в муку, сделав в ней посредине "колодец". Замесить мягенькое тесто. Затем на большую доску или стол насыпать муки, добавить в нее (!!!) соду, лепить вареники, обмакивая в этой муке. Варить на марлечке на пару под крышкой около 5 минут.
Бабушка никогда не раскатывала тесто скалкой, всегда делала "колбаску" и отрезала нужные кусочки ножом, обмакивая их потом в муке (которая с содой). Получались пушистые нежнейшие варенички!!!
Сладкие она пересыпала сахаром и слив.маслом, соленые - поджаренным лучком.
Теперь они, уже приготовленные мной, напоминают о любимой бабушке Александре...