Стол на Рождество: кто что готовит? ⇐ Кулинария

[Екатерина]

Рецепт "Черепашки". На листья салата уложить слоями:
1 сл. Натертые белки 4 шт.
2 сл. 150 гр. нарезанного куриного филе.
3 сл. майонез.
4 сл. белая часть лука порея нарезанного кольцами (я брала обычный лук)
5 сл. 2 натертых яблока.
6 сл. майонез.
7 сл. 100 гр. тертого сыра.
8 сл. тертые желтки.
9 сл. майонез (рисуем сеточку)
10 сл. 150 гр. измельченных гр. ореха (я их укладывала на квадратики между майонезом)
Голову черепахи можно сделать из яйца, ножки-половинки гр. ореха

[Sopranessa]

в мой рецепт Черепашки еще чернослив и курага входит

[Хозяюшка]

Не могу представить такого сочетания продуктов...

[Полтавчанка]

Хозяюшка, лучше сделать и попробовать. Я один раз делала, вроде съели и сказали, что вкусно. А я сама не попробовала, пока бегала, не успела.

[Ксения*]

Сладкое рождественское (святочное) - у кого как со временем.
1. Зимняя деревня. Родом из детства.
Сначала делаем крем. Разминаем 200 г масла сливочного, 5 сладких сырков, как были раньше (по 100 г), 0,5 стакана сахара. Масло просто размягчить, растапливать не надо, а то не соберешь в кучу эти домики.
36 штук печенья обычного квадратного, как раньше было, только НЕ галетного. Разложить на пленке квадратом 3*3, смочив предварительно в молоке. Смазать кремом. Сверху такой же слой, снова кремом. Так 4 слоя, крем последний (да! немного крема оставить на украшение). Ряды друг от друга отодвинуть немного, чтоб был "разгон" для сворачивания конструкции. Сворачиваем,как показано на фото, чтобы получился в сечении треугольник.


В холодильник на ночь.
Потом снимаем пленку, режем не очень тонко, чтобы домики устойчивыми были (где-то на 8 частей нормально будет, каждый домик толщиной см по 2).


Расставляем красиво на большом блюде (у меня некрасиво , не было блюда, пришлось на 2 тарелки, но это уже не то),


поливаем остатками крема, который надо чуть подогреть, чтоб слегка лился. Можно опять в холодильник минут на 10, пока суть да дело, накрывать всякие чашки-ложки. Можно поставить свечки, как "трубы" на крышах, миниатюрную елочку в центр, в общем, украсить в зависимости от своего вкуса и размеров блюда, на котором это всё располагается.

Добавлено спустя 1 час 3 минуты 46 секунд:
2. Печенье-торт "Ёлка". Вычитала в журнале, на святках попробовала. Но это не очень бюджетный вариант, там надо 3 белых шоколадки, а каждая по 11-12 грн. (в рублях это умножить на 4). Но с зарплаты разорилась, попробовать.
Вот рецепт из журнала:


2,5 стол. ложки мёда, 100 г размягченного сливочного масла, 2 яичных желтка (я брала 2 яйца целиком), 100 г сахарной пудры (брала сахар), 350 г муки (в 1 стакане 180 г), 1 щепотка соли, 1 чайн. ложка разрыхлителя (я соду гасила уксусом), по 1/3 - 1/4 чайн.ложки пряностей: молотого имбиря, корицы, кардамона, мускатного ореха и аниса (у меня был только имбирь, взяла щепотку), 300 г белого шоколада.
*Мед и масло растопить на горячей водяной бане. Желтки растереть с сахарной пудрой и соединить с медово-масляной смесью. Затем муку просеять с солью, разрыхлителем, прностями, добавить к медовой массе. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 1 ч.
*Духовку разогреть до 180'C. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать звездочки разного размера. Уложить их на противень, выстланный бумагой для выпекания (я ничем не выстилала), и поставить в духовку примерно на 10-15 мин. Затем дать хорошо остыть.
*Белый шоколад наломать кусочками и растопить на горячей водяной бане. Нанести его на готовые звездочки и сложить в виде елочки. Также по желанию блюдо можно украсить кондитерской посыпкой, "бусинками". Дать шоколаду застыть.

А это то, что получилось у меня. Похоже.


И вкусно.
Только я:
1) звездочки делала не с шестью лучами, а с четырьмя: это проще, а общий вид не хуже;
2) когда плавила шоколад, поняла, что надо добавлять в него чуть-чуть водички, иначе он, не успев расплавиться, уже начинает сохнуть моментально;
3) когда складывала елочку, по мере ее возрастания подпирала, чтоб она не разъезжалась. Помещая в холодильник, тоже подперла стоящими там посудинами. Когда схватится, то уже не расползается.

[Снежная]

Ксения*, а как вы кушали такую елочку? сверху снимали? Сахара делали тоже 100 г?

[Ксения*]

Снежная, да, сахара брала тоже 100 г.
А кушали... да долго ли, умеючи! Разбирали по частям - импровизировали.

[Алиля]

Такую елочку, наверное, хорошо с детьми готовить?

[Бусинка]

Взяла на заметку.Делюсь. http://kuxaro4ka.ru/2012/11/12/salat-no ... ot-elenyi/

[Полтавчанка]

Девочки, я в "радостях" выкладывала фото противней для пряников, хотела попробовать что-нибудь приготовить, а подобрать рецепт не могу. Есть такой вариант: взять рецепт как на орешки, выпечь, взять две одинаковые половинки, соединить между собой вареной сгущенкой (так же, как орешки делаются) и упаковать как подарок. Как думаете, получится или нет?

Добавлено спустя 2 минуты 12 секунд:
Вот такие противни