ТЫКВА и блюда из нее!!! ⇐ Кулинария

[Кухняш]

Постный сладкий салат

Трём тыкву, морковь, добавляем промытый изюм, орехи (обычно беру грецкие), заправляем мёдом.
Возможны вариации с яблоком, и другими орехами.

[Кухняш]

Тыквенный пирог

Для теста:
250г муки
1ст л сахара
соль
125г слив.масла
1 яйцо
1стл уксуса

Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
500г мякоти тыквы
50г слив.масла
1ч л молотой корицы
мускатный орех
6ст л мёда
100мл молока
3 яйца
50г сахара
4ст л сливок
40г крахмала

Мякоть тыквы нарезать, обжарить на масле, посыпать корицей и щепоткой муск.ореха. Добавить мёд, молоко, тушить 10мин, затем сделать пюре.
Раскатать тесто, выложить в смазанную жиром форму, сделать бортики. Выложить тыквенное пюре.
Яйца взбить в пену, соединить с сахаром, сливками и крахмалом.
Выпекать 35-40' при 200°.

Приятного аппетита!

[Lvёнок]

Пирог с тыквой, рецепт Яблоко выкладывала в этой теме.
Это уже второй, очень вкусно. От себя добавила цедру 1 лимона, с ней вкус интереснее.

[Анатольевна]

Это уже второй, очень вкусно

я тоже такой периодически пеку в мультиварке. У меня все любят!

[Alenka_helenka]

Из тыквы очень любим манты (с большим количеством лука и с маргаринчиком или сливочным маслом).
Еще делала творожную запеканку 1:1 с тыквой.
И в прошлом году цукаты тыквенные делала. Варила сперва кубики тыквы в сиропе, настаивала. Потом сушила часть в духовке, часть так. И в конце в сахарной пудре обваливала

[Журавушка]

Тыква фаршированная гречей с мясом

http://ablexur.ru/vtorye-blyuda/farshir ... a-duhovke/

[Vasilissa]

Тыквенное пюре.
Ела такое в ресторане, но там это называлось почему-то "суп" .

500 г подготовленной тыквы
12 г свежего корня имбиря (мне показалось многовато, в след. раз буду класть грамм 8 примерно)
соль по вкусу
1-2 ч. ложки раст масла
тыквенные семечки для посыпки.

Тыкву нарезать тонкими ломтиками, поместить в СВЧ на 10 минут. Можно испечь в духовке, но это долго.
Имбирный корень мелко нарезать, обжарить слегка на масле (1 мин. примерно).

Тыкву и обжаренный имбирь соединить, измельчить до состояния пюре погружным блендером. При подаче на стол посыпать тыкенными семечками.
Можно добавить в готовое пюре вяленую морковь, если нет поста - еще и сливки.

[Журавушка]

Делюсь своим "открытием"
У тыквы стала очень твердая кожица, трудно было ее чистить кухонным ножом, попробовала овощечисткой - легко почистилась, остальное, что осталось срезала ножом.

[Vasilissa]

Модераторское: скопировано из темы Непостная сладкая выпечка
Начинка для пирожков

О тыкве. Я делала пирожки, но думаю, можно и пирог с такой начинкой.
Тыкву (Хоккайдо, как самую сладкую) почистить и нарезать маленькими тонкими кусочками. В сковороде на топленом масле потушить, с добавлением сахара, лимонной цедры. Добавить кардамон на кончике ножа и корицу. Грецкие орехи измельчить и добавить в тыкву. Также хорошо сочетаются яблоки кислых сортов, только в конце тушения, чтоб не развалились.
Получается отличная, ароматная начинка для пирогов, рулетов, даже те, кто не любит тыкву, удивляется ароматному вкусу благодаря специям и кислоте цитрусовых.

[vera111]

а мне очень нравится тыква запеченная в духовке с добавлением сахара, очень вкусно, быстро, просто, а главное полезно