ГРИБЫ: собираем, варим-жарим, консервируем, сушим, солим и замораживаем ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Попались сегодня такие грибы, из очень много, но я не знаю их, поэтому не взяли.




Отправлено спустя 26 секунд:
Кто знает их?

[Mimoza]

И эти тоже не знаю. Похожи на предыдущие, но шляпка ярче и ножка толще.

[Mimoza]

А это, подозреваю, луговой опёнок. Но уверенности нет. Пахнет очень приятно, немного парфюмерно. Растет группами на древесине. Читала, что у него нет ядовитых двойников.
Ещё видели такие же мелкие, как опята, грибы, только ярко-коричневая шляпка, коричневые пластинки, запах просто грибной. Сначала взяла в корзинку, чтобы сфоткать, но муж мой боится такие грибы брать, заставил выбросить - забыл, что недавно мы не знали те, которые сейчас берём и едим.

[Журавушка]

Mimoza, попробуй шляпку надломить - если белый сок появится, то похоже на горькушки, мы их используем для засолки

[Mimoza]

Журавушка, это одни и те же? Просто одни более яркие и шляпка толще, другие бледнее и тонкая ножка.

Отправлено спустя 1 минуту 49 секунд:
И немного лисичек.

[Летняя]

В нашем регионе мы собираем только лисички, опята подберёзовики, подосиновики, боровики, сыроежки. Раньше ещё были чернушки- они только для засолки. Сейчас вообще их не встречала в нашем лесу
Остальные не берём.
Когда в Карелии были собирали подберёзовики и подосиновики прям на полянке перед санаторием. Местные подберёзовики не собирают - только боровики и подосиновики

[Осень]

чернушки- они

Чёрные грузди?

Отправлено спустя 1 минуту 7 секунд:

Кто знает их?

На луговые опята похожи.

[Летняя]

Осень, наверное черные грузди . Мы их просто чернушки называли

[Mimoza]

На луговые опята похожи.

Не думаю, те прям большие. А опята маленькие должны быть. Мне больше кажется, что опята на фото перед лисичками.

[Журавушка]

Mimoza, млечный сок на срезе под шляпкой и горький вкус - если лизнуть - горькушка