ТЫКВА и блюда из нее!!! ⇐ Кулинария

[Шушаника]

Sweety, не думала, что это ТАК вкусно! Да ещё и никаких вредностей. А очень даже полезно.

[Sweety]

Шушаника, да я сама пару лет как стала есть тыкву в виде этого супа. До этого тоже ни ни.

[Ириска]

Шушаника, у нас,, 30руб.

[Vasilissa]

Модераторское: скопировано из темы Непостная сладкая выпечка

У нас в семье любят так называемый американский тыквенный пирог. Его ест и даже любит мой старший сын-тыквоненавистник.
Для теста размять пачку сливочного масла и растереть с 350-400 г муки и небольшой щепоткой соли, потом добавить примерно 150 г очень холодной воды(в идеале- ледяной), и вымесить тесто, чтобы от рук отставало. Потом его по широкой круглой форме распределить, как бы повторяя её очертания. Получается своеобразная посуда из теста для начинки. Я обычно в широкой сковороде пеку.
Начинка: 400 г тыквенного пюре, 2-3 яйца, маленькую щепотку соли, банку сгущёнки и пряности - чайную ложку без горки корицы, по полчайной ложки мускатного ореха, гвоздики и имбиря. Всё перемешать и вылить в форму с тестом. Поставить в духовку со 180' на 15 минут, потом убавить газ до минимума и печь ещё 45 минут. Выключить и оставить остывать там же, в духовке.
Лучше его есть не горячим, а тёплым или, что ещё лучше, комнатной температуры. Пряности не обязательно все, что в наборе, но гвоздику и корицу- обязательно. Мускатный орех я уже давно не добавляю- банально забываю купить, вместо имбиря, бывает, кладу куркуму.
Очень вкусный пирог, не пожалеете.

[Lvёнок]

Всем привет. Хочу немного освежить темку и поделиться очень вкусным пирогом. Кто делал пирог от Анатольевны с творогом и тыквой, предлагаю немного другую вариацию с тестом.Это очень и очень вкусно.

Брауни с тыквой и творогом.

Сначала надо приготовить брауни.
Ингредиенты 20 -22 см. форма:
80 грамм темного шоколада
120 грамм сливочного масла
130 грамм сахара
2 яйца
70 грамм мука
50 грамм орехов на ваш вкус

Приготовление:
Шоколад растопить (в микре по 15с в несколько этапов), остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с шоколадом и сахаром.
Не прекращая взбивать ввести яйца по одному.
Муку просеять и ввести к остальным компонентам.
Орешки промыть, обжарить на сухой сковороде, немного измельчить и подмешать к тесту. У меня грецкие, но вкуснее всего с фисташками
Выложить тесто в форму, выпекать 20-25 минут при 180°. Остудить.

Начинка
Тыква 300 гр
Творог 200 гр
Сахар 100 - 150 гр
Соль щепотка
Яйцо 1 шт
Мука или манка или крахмал картофельный 2 ст.л.
Корица 0,5 чл
Мускатный орех 0,25 чл
Тыкву режем, заливаем холодной водой и ставим тушиться минут на 20. Когда тыква будет готова, сливаем воду, разбиваем блендером, добавляем взболтанное яйцо, сахар, специи обязательно, муку (манку) и творог. Хорошо взбиваем блендером.
Выкладываем начинку на наш брауни корж и выпекаем ещё минут 25 при той же температуре. Палочка может быть влажная, но без налипшего теста и в серединке не должно остаться жидкой начинки.
Ждем когда остынет и наслаждаемся.

[Sweety]

Может тут уже был рецепт пикантной тыквы.
Порезать тыкву кусочками.
Полить оливковым маслом, 2-3 ст л.
Выдавить чеснок 2-3 зубчика
Солим и посыпаем любыми специями (ассорти перца, молотый кориандр, ... )
Запекаем при т-ре 180-190 гр, около 30 мин. Время и т-ру можно вариировать в зависимости от личных предпочтений (мягкая тыква или альденте, с корочкой или без).

[Sweety]

Сегодня у нас была Макаронная тыква.

После тепловой обработки ее мякоть распадается на тонкие полосочки как лапша.
Запекла тыкву в духовке при 180 гр 1 час. Но это было долго, немного разварилась мякоть.
Потом вынула семена, выскребла мякоть, но оставила ее в самой тыкве, посолила, поперчила, выдавила зубчик чеснока и добавила грамм 20 сливочного масла. Перемешала всю мякоть со специями. Сверху выложила жаренные грибы. Посыпала сыром и запекала ещё минут 15.
Мужу понравилось очень, сказал, что очень вкусно.

[Ириска]

Sweety, целиком?

[Sweety]

Ириска, запекала, разрезав пополам, срезом вниз.

[Осень]

Пекла булочки по видео-рецепту, получились вкусные-вкусные!

Ну и сам рецепт