Стол на Рождество: кто что готовит? ⇐ Кулинария

[Ёжик в тумане]

безалкогольный глинтвейн

Надо будет попробовать.

[Косовица]

У нас сегодня:картофель варенный с салатом и бутерброды с икрой мойвы со сливками.
Салат: пекинская капуста, горошек, зеленые тертые яблочки, сыр на терке адыгейский и российский, зелень(лук , укроп, петрушка)+заправка сметана.

[Хозяюшка]

Косовица, решили пока без мяса разговляться?

[Косовица]

Хозяюшка, ага, завтра просят плов с курицей в мульте. и хочу горбушу пожарить с приправами, я ее делаю так:в кипящее масло на сковороде сыплю специи для вторых блюд, потом сахар, соль, потом кусочками рыбу, когда обжариться лук кольцами до золотистого цвета, потом наливаю чтоб покрывало холодной воды и томиться под крышку, когда выкипит вода чуток обжариться и готово! мои любят.

[Полевая ромашка]

Полевая ромашка, ОГо это меню ресторана!?

это меню нашей полоумной семейки. На самом деле это не так трудно, только список большой. Там одно из другого вытекает, многие компоненты схожие. Дети очень помогали. В сочельник на службу не ходили, т.к. у нас повальная ветрянка, переносят легко, но она ж заразная.... Муж в обед прибежал, отпустил меня в магазин. Я сбегала со старшенькой (она уже переболела), а потом готовила. Отдохнула часа два перед службой и к 10 вечере на ночную службу со старшенькой. А после утренней Литургии муж малят причастил.

[Catwoman]

Тем не менее приготовила гуся, фаршированного капустой с грибами (ура, получился )

Мечтаю когда нибудь сотворить нечто подобное, но пока на нас двоих, Аня не в счет, сделала:
Закуска - Оливье (муж его обожает, называет "саляд рюсс" )
Основное блюдо - Медальоны из говядины и картофель запеченный со сливками.
Десерт - пирожные из булочной.
Пили: Мужу вино, мне минералки с сиропом.

[Хозяюшка]

Основное блюдо - Медальоны из говядины и картофель запеченный со сливками.

А можно подробнее?

[Фея Сирень]

Catwoman, я три года подряд фаршировала на Рождество утку, и всякий раз это было фиаско. Я даже как-то просила девочек напомнить мне, чтобы не вздумала опять продукты перепортить. Но с гусем мы оказались на одной волне и спелись отлично!
Еще его потрошки в морозилке лежат, супа ждут

[Catwoman]

я три года подряд фаршировала на Рождество утку, и всякий раз это было фиаско.

С уткой я тоже не справилась, делала пару лет назад на Рождество тоже, костей много, толку мало. А помню в детстве моем, родители делали запеченную с яблоками, и было вкусно.
Хозяюшка, медальоны - это порционные куски говяжьего филе, которые обжариваются с двух сторон буквально по несколько минут. Степень прожарки зависит от вашего вкуса. Вкус блюда здесь обеспечивается не кулинарными манипуляциями, а качеством мяса (это мне здесь одна знатная кулинарка глаза открыла: чем выше качество исходного продукта, тем меньше над ним надо колдовать для прекрасного результата). Подойдет еще говяжий ромштекс. Можно еще соус какой нибудь приготовить к мясу, но у меня гарнир был жирный, поэтому обошлись без соуса. Гарнир - гратен дофинуа, а проще запеченный в сливках картофель. На двух человек где то 400 - 500 г картофеля, очистить, помыть, порезать тонкими кружочками. В это же время вскипятить молоко, на это количество картофеля где то поллитра. Добавить соль, и очищенный зубчик чеснока. Туда наши картофельные кружочки, поварить их минут десять. Откинуть на дуршлаг, выбрать чеснок, картофель переложить в огнеупорную форму, залить 200 мл сливок и минут на 40 - 50 в духовку на 150 градусов. Блюдо готово, когда начнет появляться поджаристая корочка.

[Юлия]

Полевая ромашка,
Так это от плиты надо не отходить 2 дня, даже с помощниками вам респект. У нас 1 вид салата. 2 утки (хорошо получились) и нарезки, при этом такой дурдом на кухне, хорошо гости уехали теперь можно отдохнуть.
А утром на завтрак я варила манную кашу, блины и сырники. В сырники забыла в попыхах яйцо, они слиплись.
Все - долой кухню - надоело.