ТЫКВА и блюда из нее!!!

Девочки, у меня не получились тыквенные оладьи (постные)

Я обычно тыкву мою, чищу, разрезаю на кусочки и в пакеты для замораживания, а потом в холодильник (морозилку).
Достала из морозилки, разморозила, а тыква, когда разморозилась оказалась слишком мягкой. Очень сложно было ее на терке свекольной тереть. Добавила муку, сахар, соль. И на сковородку.
Оладушки немного развалились и были не очень красивой формы. А ведь я старалась. Так обидно!!!!

Подскажите, в чем моя ошибка?

Цветочек, Я немного крахмала еще добавляю. И они норовят расползтись, поэтому сначала без крышки обжариваю немного.

Оливия, попробую добавить крахмал...

А кто нибудь знает рецепт оладушек с точными пропорциями? Если можно,то постный. И еще вопрос -они не прилипают к сковороде?

Сообщение **Lvёнок** » 16 дек 2010, 08:11

Суп с тыквой, постный.

Продукты, необходимые для приготовления супа:
4-5 картофелин средней величины
150 грамм натёртой на средней тёрке тыквы
150 г капусты белокочанной
0,5 ст. пшёнки шлифованной
3 крупные луковицы
1 морковь средней величины
2-3 лаврового листочка
соль, перец по вкусу
2 крупные дольки чеснока
зелень

Картофелинки освободить от "мундира", нарезать на средние кубики, поместить в кастрюльку, залить водой (около 2 л) и поставить варить. Натереть морковь (я тёрла на средней терке, и вообще старалась все нарезать помельче, так как хотела получить супчик более однородной консистенции, но это не принципиально), мелко нарезать лук и слегка обжарить их. Как закипит вода с картофелем, добавить натёртую на средней тёрке тыкву, нашинкованную мелко капусту, обжаренную морковь с луком, хорошо промытую пшёнку, лавровый листочек. Варить до готовности. За 5 минут до готовности посолить, поперчить, положить натёртый на средней тёрке чеснок и проварить еще немного. Готовый суп снять с огня и дать настояться минут 10. В тарелочку с супом добавить зелень лука, петрушки или укропа (или смесь зелени).
Приятного аппетита !

Делала, только брала пшеничную крупу и без чеснока. Вкусно.
Взято здесь http://forum.say7.info/topic26573.html

А еще начинка для пирога: потереть тыкву на терке крупной, добавить сахар и мелко порезанный лимон с кожурой (на 0,5 кг тыквы четверть лимона, а то и меньше), немного крахмала, очень вкусно получается.

Тыквенный манник

Натереть на терке кусок тыквы (у меня была замороженная, после разморозки я ее измельчила в блендере). По объему - примерно 1 стакан натертой.
К тыквенной массе добавить 3 ст.л. постного майонеза (или полстакана раст. масла),
1 ст. сахара,
1 ст. манки.
1-1,5 ст. муки,
1 ч.л. гашеной соды или пакетик разрыхлителя,
горсть изюма (опционально),

все тщательно вымесить, должно получиться как густая замазка, не жидкое тесто. Дать расстояться минут 10, оно станет более вязкое.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 40 минут.

Девочки, а я в последнее время просто варю тыкву с небольшим кол-вом воды и с сахаром, потом взбиваю блендером и для полезности и кислоты выдавливаю туда немного лимонного сока. Получается такой густой тыквенный сок, вкусный.

Из моего скромного опыта:
запеканка из тыквы.
Не помню, откуда рецепт, но все оч. просто. Тыква режется на куски и заливается таким же тестом, как в шарлотке, выпекается 25-30 мин. при 180-200 градусах. Я, правда, делала с мукой "8 злаков", получилось замечательно.

Мышкина,
я тушу тыкву на десерт, если интересно:
1. Тыкву чищу, режу кусочками средними, кладу в плоскую кастрюлю, добавляю сахар - точных пропорций нет, все на глаз, т.к. сорта тыкв попадаются разные - какие-то слаще и суше, какие-то сочнее, накрываю крышкой и тушу, если тыква не сочная и сока не дала - подливаю воды немного, чтобы не пригорало, в конце добавляю корицу - это очень вкусно.
2. Тоже самое, но с черносливом и без корицы, тоже вкус обалденный.
Не в пост уже готовое - полить сливками или сметанкой ...

Лучинка, пирог из тыквы

5-6 стаканов тертой тыквы (это одна небольшая тыковка)
пол-литровая банка варенья (у меня было старое сливовое) сластенам - можно побольше
0.5 стак. раст. масла
муки примерно 2-3 стакана (может и больше "сколько возьмет")
0.5 ч.л. соды+уксус.

Пропорции тыквы-варенья-муки строго соблюдать не обязательно, их легко можно менять по имеющемуся количеству на гла.

Трете тыкву, в нее заливаете варенье, мне очень понравилось со сливовым, с крыжовником тоже будет здорово, но и с любым другим тоже хорошо, масло, сода-уксус, мука, замешивается очень легко, не крутое, выкладываете в форму, и в духовку, в нормальной духовке - минут на 30-40, у меня духовка с фокусами, так я ставлю повыше и огонь делаю поменьше, в результате выпекается дольше обычного, в среднем где-то минут 40-50, готовность проверьте лучинкой.
Этот пирог пористым не получается, по консистенции он такой тягучий, плотненький, форму держит отлично, режется хорошо.
Мне он нравится.

Пробуйте на здоровье!

ТЫКВА и блюда из нее!!! - Страница 4

ТЫКВА и блюда из нее!!! ⇐ Кулинария