Стол на Рождество: кто что готовит? ⇐ Кулинария

[Яблоко]

Яблоко, а как курицу запекали?

очень просто)) Я сейчас выложу рецепт в куриной теме.

[Mimoza]

Пожалуйста, поделитесь рецептиком

1 банка (литровая) ягод
1 б. сахара
1 б.водки
1б. воды
Закрыть пластиковой крышкой и каждый день перемешивать, пока сахар полностью не растворится.Настаивать 40 дней.Мы обычно на неделю раньше начинаем пробовать.С мороженой смородиной попробовали впервые, пахнет великолепно.

[Хозяюшка]

Mimoza,
А выстаивать и хранить при комнатной температуре?
Сколько времени хранится готовый продукт?
Вот бы медовуху научиться делать — в семье много любителей этого напитка, а стОит недешево.

[Яблоко]

Вот бы медовуху научиться делать

Учись))
Медовуха. Приготовление в домашних условиях
http://ekimoff.ru/44/

[Хозяюшка]

Яблоко, перечитала все. Понятно, что ничего не понятно. Я склоняюсь к мысли, что медовуха с дрожжами и/или хмелем — это брага. А настоящая медовуха состоит только из воды и меда, иногда с пергой. Но попробуй ее приготовить в домашних условиях...
Но это уже офф, умолкаю. Или если кто хочет, пойдемте в тему о домашнем алкоголе.

[Mimoza]

А выстаивать и хранить при комнатной температуре?Сколько времени хранится готовый продукт?

Настаивать при комнатной температуре, лучше в темном месте.Хранить в плотно закрытой таре - не знаю даже, сколько - у нас не задерживается долго Наливаем в маленький графинчик, охлаждаем и пьем.

[Яблоко]

Я склоняюсь к мысли, что медовуха с дрожжами и/или хмелем — это брага.

Зря))) Видео рецепт медовухи пряной (медовое вино) по рецепту из книги профессора Цесельского "Медоварение или искусство производства напитковъ изъ меда и фруктовъ" 1903 год издания.

[Feofy]

Меня брат научил- сначала поставить просоленного , закутанного в фольгу гуся в духовку на 2 часа при невысоком жаре

училка, сегодня смотрела Дачный ответ, Сталик про гуся рассказывал, но я не поняла многого. Например, раствор соляной - какой концентрации? Можно ведь и перестараться с солью... Потом, при какой температуре запекать гуся в первый и во второй заход? Про время тоже не сказал, но у меня есть этот самый термощуп А вот температуру не знаю, какую ставить...

[Maestra]

Feofy, в его ЖЖ подробно есть - раствор соли 4%. Я держала 4 дня. Самыф вкусный гусь, что я ела.

Отправлено спустя 2 минуты 49 секунд:

Журавушка, а ты гуся не выпаривала? Меня брат научил- сначала поставить просоленного , закутанного в фольгу гуся в духовку на 2 часа при невысоком жаре, жир и сок вытапливается, его сливаем, охлаждаем. Затем гуся натираем специями, начиняем яблоками и ананасами, ставим запекаться. Охлажденный жир снимаем с бульона ( на нем хорошо картошку жарить), в буььон добавляем мед, чеснок и прочая, время от времени этим соусом поливаем красавца. Запекаем часа 2 с половиной и оставляем в духовке остывать. Как-то так.

[Летняя]

А никто кролика не готовит?
Чтоб прям во рту тает!
Сколько не готовила у меня получается волокнистое мясо, которое трудно жевать, хотя кролик молодой ,проверенный