Низкокалорийные рецепты ⇐ Кулинария

[Фотина]

Желе из вишни
Вам понадобится: вишня размятая - 3 1/2 стакана, пектин - 1 пакетик, сахар - 1 стакан.
Вишню промыть, не удаляя косточки, размять. Добавить воду, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и тушить в течение 10 минут. Затем отжать сок.
В получившийся сок добавить пектин, тщательно перемешать. Смесь довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем всыпать сахар, снова довести до кипения и, продолжая помешивать, проварить 1 минуту. Снять смесь с огня, быстро удалить пену.
Горячее желе залить в формы и остудить.
******************
творог с чесночком, а вместо красного перчика добавлять различные специи (по чуть-чуть): черный молотый перец, кардамон, имбирь, карри и много-много зелени: петрушка, укроп и базилик (фиолетовый). Солить по вкусу и заправлять сметанкой. Затем берется лист китайской капусты (получается как лодка), на него - порезанные колечками огурцы, помидоры и сверху выкладываю творог. И вкусно, и красиво, и на стол подать приятно.

Также такую творожную смесь очень хорошо сочетать с обжаренными кабачками или баклажанами.

[Оленька]

Сегодня придуманный. вернее выстраданный рецептик летний, особенно для тех, кто сидит на протасовке

Делаем обычный любимый салт из помидор о сметаной. но! вместо жирной сметаны, заправляем салатик 4% творогом низколорийный . У нас он продается в высоких баночках по 400 гр, довольно жидкий, и очень вкусный

[Фотина]

Быстрая закуска из томатов с лососем
На 4 порции вам понадобится: 1 банка (250 г) лосося, консервированного в собственном соку, 2 крупных помидора, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. винного уксуса, 0,5 лимона, по 1 пучку зеленого салата и укропа, соль, черный перец.
Помидоры, салат и укроп вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам вдоль, удалить семена вместе с соком, чтобы получились "чашечки". Смешать масло и уксус, приправить солью и перцем по вкусу. Полученной смесью полить половинки помидоров.
Лосося вынуть из банки, слегка обсушить, разделить на 4 части. Листья салата выложить на сервировочную тарелку, сверху положить половинки помидоров, в каждую поместить кусочек рыбы. Украсить ломтиками лимона и веточками укропа.

Примерная питательная ценность одной порции – 150 ккал.
******************
Фаршированные баклажаны
На 6 порций вам понадобится: 3 баклажана, 300 г фарша, 2 помидора, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г сыра, оливковое или подсолнечное масло, соль, перец.
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки, из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
Мякоть положить в холодную воду на 30-40 минут.
Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить. Помидоры порезать небольшими кубиками. Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.
Затем лук и чеснок обжарить на масле до золотистого цвета. После этого добавить фарш и хорошо его обжарить.
Когда фарш обжарится, добавить помидоры и мякоть баклажанов, все посолить, поперчить и жарить до готовности.
Затем половинки баклажанов наполнить мясным фаршем. Уложить их в форму для запекания.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Примерная питательная ценность одной порции – 210 ккал.
***********
Салат со щавелем и картофелем
На 4 порции вам понадобится: молодой картофель 4 шт., луковица 1 шт., щавель 1 пучок, петрушка 2-3 веточки, кинза 2-3 веточки, малосольные огурцы 2 шт., яйца перепелиные, сваренные вкрутую 4 шт., горчица 1 ч. л., масло растительное по вкусу, соль и перец по вкусу.
Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Остудить и нарезать четвертинками. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать горчицу с 1 ст. л. растительного масла, солью и перцем. Заправить картофель с луком и отставить.
Щавель и зелень перебрать, вымыть и обсушить. Щавель нарезать соломкой, зелень измельчить. Огурцы нарезать брусками, яйца – кружками. Добавить к картофелю с луком, перемешать. Сбрызнуть растительным маслом.

Примерная питательная ценность одной порции – 190 ккал.
*************
Котлеты из кабачка и шампиньонов
На 2 порции вам понадобится: 200-250 г кабачка, 100 гр. шампиньонов, 1 яйцо и 3 столовые ложки муки.
Натереть на крупной терке кабачок и шампиньоны, добавить яйцо (белок предварительно сбить в крутую пену). Добавить овсяную муку, смолотую из хлопьев. Посолить совсем немного и только перед самой жаркой, т.к. овощи дадут сок и котлеты развалятся. Слепить руками котлетки и пожарить на слегка смазанной маслом сковороде.

Примерная питательная ценность одной порции – 140 ккал.
*************
Салат из капусты с зеленым горошком
На 4 порции вам понадобится: белокочанная капуста четверть небольшого кочана, 2 огурца, банк зеленого горошка, пучок зелено лука, соль, перец, растительное масло.
Капусту и огурца натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Все смешать, добавить горошек, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Примерная питательная ценность одной порции – 120 ккал.
***************
Овощное рагу с карри

На 6 порций вам понадобится: 2 сладких перца, 6 соцветий брокколи, 2 луковицы, 2 помидора, 1 ст. ложка приправы карри, 1 кабачок, растительное масло, соль, черный молотый перец.
У брокколи отделить соцветия, вымыть. Перец разрезать на две половины, удалить сердцевину, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Лук и помидоры очистить, вымыть, измельчить. Все ингредиенты выложить в посуду с растительным маслом и тушить до готовности, предварительно посыпав приправой карри, солью и черным молотым перцем.
Очень удобно, что для рагу можно использовать различные овощи в зависимости от сезона - морковь, стручки фасоли, репчатый лук и капусту. Овощи лучше нарезать крупными кусками, чтобы в процессе приготовления они меньше разваривались.

Примерная питательная ценность одной порции – 130 ккал.
*************
Глазированные молодые овощи
На 4 порции вам понадобится: 200 г молодой некрупной моркови, 200 г початков сахарной кукурузы, 200 г маленьких кабачков, 200 г маленьких патиссонов, 2 ст. л. сахара 100 г сливочного масла 1 ч. л. соли, 200 мл сливок жирностью не менее 20%, 2–3 веточки петрушки, 2–3 веточки укропа, несколько капель соуса Табаско.
Овощи вымыть. Морковь очистить. Кабачки и патиссоны разрезать вдоль пополам.
Сложить овощи в широкую кастрюлю, влить 2–3 стакана воды, добавить сахар, масло и соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить без крышки, пока вся жидкость не выпарится.
Тем временем приготовить соус. Вымыть и обсушить зелень, измельчить. Сливки прогреть, не доводя до кипения. Добавить измельченную зелень и Табаско, перемешать. Подать соус к овощам.

Примерная питательная ценность одной порции – 290 ккал.
******************

Вегетарианский суп
На 4 порции понадобится: 120 г репчатого лука, 150 г моркови, 300 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40 г кореньев сельдерея, 40 г кореньев петрушки, 30 г растительного масла, 1,4 л воды.
Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле, добавляют нарезанную кубиками морковь, сельдерей, петрушку и тушат в закрытой кастрюле 8-10 мин., периодически помешивая. Затем добавляют шинкованную капусту, нарезанный картофель и тушат до готовности овощей.
Разводят массу горячей водой, солят, кладут пряности и доводят до кипения

Примерная питательная ценность одной порции – 170 ккал.
***********
Рисовый пудинг с апельсиновым сиропом и клубникой
На 4 порции понадобится: cок 5 апельсинов, 3 ст. л. меда, 1 веточка тимьяна, 10 ягод клубники, 700 мл молока, 0,5 стакана риса "арборио", 1 ст. л. сахара.
В сотейник влить апельсиновый сок, добавить мед, тимьян, довести до кипения и выпарить до состояния сиропа. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать на небольшие дольки, приправить перцем и убрать в холодильник.
Молоко влить в кастрюлю, добавить рис, сахар и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой, уварить до состояния густой каши, постоянно помешивая – около 15 мин.
На дно стеклянного бокала уложить готовый пудинг, затем аккуратно влить апельсиновый сироп, украсить клубникой.

Примерная питательная ценность одной порции – 280 ккал.

Добавлено спустя 15 секунд:
Быстрая закуска из томатов с лососем
На 4 порции вам понадобится: 1 банка (250 г) лосося, консервированного в собственном соку, 2 крупных помидора, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. винного уксуса, 0,5 лимона, по 1 пучку зеленого салата и укропа, соль, черный перец.
Помидоры, салат и укроп вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам вдоль, удалить семена вместе с соком, чтобы получились "чашечки". Смешать масло и уксус, приправить солью и перцем по вкусу. Полученной смесью полить половинки помидоров.
Лосося вынуть из банки, слегка обсушить, разделить на 4 части. Листья салата выложить на сервировочную тарелку, сверху положить половинки помидоров, в каждую поместить кусочек рыбы. Украсить ломтиками лимона и веточками укропа.

Примерная питательная ценность одной порции – 150 ккал.
******************
Фаршированные баклажаны
На 6 порций вам понадобится: 3 баклажана, 300 г фарша, 2 помидора, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г сыра, оливковое или подсолнечное масло, соль, перец.
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки, из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
Мякоть положить в холодную воду на 30-40 минут.
Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить. Помидоры порезать небольшими кубиками. Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.
Затем лук и чеснок обжарить на масле до золотистого цвета. После этого добавить фарш и хорошо его обжарить.
Когда фарш обжарится, добавить помидоры и мякоть баклажанов, все посолить, поперчить и жарить до готовности.
Затем половинки баклажанов наполнить мясным фаршем. Уложить их в форму для запекания.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Примерная питательная ценность одной порции – 210 ккал.
***********
Салат со щавелем и картофелем
На 4 порции вам понадобится: молодой картофель 4 шт., луковица 1 шт., щавель 1 пучок, петрушка 2-3 веточки, кинза 2-3 веточки, малосольные огурцы 2 шт., яйца перепелиные, сваренные вкрутую 4 шт., горчица 1 ч. л., масло растительное по вкусу, соль и перец по вкусу.
Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Остудить и нарезать четвертинками. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать горчицу с 1 ст. л. растительного масла, солью и перцем. Заправить картофель с луком и отставить.
Щавель и зелень перебрать, вымыть и обсушить. Щавель нарезать соломкой, зелень измельчить. Огурцы нарезать брусками, яйца – кружками. Добавить к картофелю с луком, перемешать. Сбрызнуть растительным маслом.

Примерная питательная ценность одной порции – 190 ккал.
*************
Котлеты из кабачка и шампиньонов
На 2 порции вам понадобится: 200-250 г кабачка, 100 гр. шампиньонов, 1 яйцо и 3 столовые ложки муки.
Натереть на крупной терке кабачок и шампиньоны, добавить яйцо (белок предварительно сбить в крутую пену). Добавить овсяную муку, смолотую из хлопьев. Посолить совсем немного и только перед самой жаркой, т.к. овощи дадут сок и котлеты развалятся. Слепить руками котлетки и пожарить на слегка смазанной маслом сковороде.

Примерная питательная ценность одной порции – 140 ккал.
*************
Салат из капусты с зеленым горошком
На 4 порции вам понадобится: белокочанная капуста четверть небольшого кочана, 2 огурца, банк зеленого горошка, пучок зелено лука, соль, перец, растительное масло.
Капусту и огурца натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Все смешать, добавить горошек, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Примерная питательная ценность одной порции – 120 ккал.
***************
Овощное рагу с карри

На 6 порций вам понадобится: 2 сладких перца, 6 соцветий брокколи, 2 луковицы, 2 помидора, 1 ст. ложка приправы карри, 1 кабачок, растительное масло, соль, черный молотый перец.
У брокколи отделить соцветия, вымыть. Перец разрезать на две половины, удалить сердцевину, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Лук и помидоры очистить, вымыть, измельчить. Все ингредиенты выложить в посуду с растительным маслом и тушить до готовности, предварительно посыпав приправой карри, солью и черным молотым перцем.
Очень удобно, что для рагу можно использовать различные овощи в зависимости от сезона - морковь, стручки фасоли, репчатый лук и капусту. Овощи лучше нарезать крупными кусками, чтобы в процессе приготовления они меньше разваривались.

Примерная питательная ценность одной порции – 130 ккал.
*************
Глазированные молодые овощи
На 4 порции вам понадобится: 200 г молодой некрупной моркови, 200 г початков сахарной кукурузы, 200 г маленьких кабачков, 200 г маленьких патиссонов, 2 ст. л. сахара 100 г сливочного масла 1 ч. л. соли, 200 мл сливок жирностью не менее 20%, 2–3 веточки петрушки, 2–3 веточки укропа, несколько капель соуса Табаско.
Овощи вымыть. Морковь очистить. Кабачки и патиссоны разрезать вдоль пополам.
Сложить овощи в широкую кастрюлю, влить 2–3 стакана воды, добавить сахар, масло и соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить без крышки, пока вся жидкость не выпарится.
Тем временем приготовить соус. Вымыть и обсушить зелень, измельчить. Сливки прогреть, не доводя до кипения. Добавить измельченную зелень и Табаско, перемешать. Подать соус к овощам.

Примерная питательная ценность одной порции – 290 ккал.
******************

Вегетарианский суп
На 4 порции понадобится: 120 г репчатого лука, 150 г моркови, 300 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40 г кореньев сельдерея, 40 г кореньев петрушки, 30 г растительного масла, 1,4 л воды.
Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле, добавляют нарезанную кубиками морковь, сельдерей, петрушку и тушат в закрытой кастрюле 8-10 мин., периодически помешивая. Затем добавляют шинкованную капусту, нарезанный картофель и тушат до готовности овощей.
Разводят массу горячей водой, солят, кладут пряности и доводят до кипения

Примерная питательная ценность одной порции – 170 ккал.
***********
Рисовый пудинг с апельсиновым сиропом и клубникой
На 4 порции понадобится: cок 5 апельсинов, 3 ст. л. меда, 1 веточка тимьяна, 10 ягод клубники, 700 мл молока, 0,5 стакана риса "арборио", 1 ст. л. сахара.
В сотейник влить апельсиновый сок, добавить мед, тимьян, довести до кипения и выпарить до состояния сиропа. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать на небольшие дольки, приправить перцем и убрать в холодильник.
Молоко влить в кастрюлю, добавить рис, сахар и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой, уварить до состояния густой каши, постоянно помешивая – около 15 мин.
На дно стеклянного бокала уложить готовый пудинг, затем аккуратно влить апельсиновый сироп, украсить клубникой.

Примерная питательная ценность одной порции – 280 ккал.

[Фотина]

Печеный салат

На 6 порций понадобится: баклажан - 1 шт., кабачок цуккини (небольшой) - 1 шт., помидоры - 3 шт., перец сладкий - 2 шт., соль - 1.5 ст. л., лук репчатый - 1 шт., майонез + маложирная сметана - 150 г.
Салат готовится в духовке в форме (например, в лотке) без крышки. Нарезать мелкими кубиками баклажан и кабачок (либо небольшой цукини, либо кусочек обычного кабачка, по объему равный объему баклажана).
Посолить и перемешать. Выложить на дно формы. Далее слоями выкладывать нарезанные "соломкой", разделенной пополам помидоры, мелко нарезанный сладкий перец (лучше не зеленый), нарезанный кольцами репчатый лук. Сверху полить смесью сметаны и майонеза. Поставить в прогретую духовку на 30-35 минут.
Салат можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Примерная питательная ценность одной порции – 150 ккал.

[Ветер перемен]

фотина ***
ммммм, вкусняшка какая!!!! Всё переписала и сегодня вечером обязательно побалую своих домашних вашим рецептиком)))) Спасибо огромное!!!

[Фотина]

На здоровье

Домашний кетчуп
Вам понадобится: 2 кг помидоров, 500 г яблок, 0,3 стакана соли, 0,3 стакана сахара, по 1 ч. л. молотого красного острого перца и молотого черного перца, 0,5 ч. л. молотой корицы, тертый мускатный орех на кончике ножа.
Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на куски произвольного размера. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Ни с помидоров, ни с яблок не надо снимать кожицу. Пропустить помидоры и яблоки через мясорубку.
Переложить томатно-яблочное пюре в кастрюлю подходящего размера. Добавить соль и сахар, поставить на средний огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, время от времени помешивая , 2 ч. За 10 мин. до окончания приготовления соуса добавить красный и черный перец, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешать.
Снять с огня, немного остудить и протереть соус через мелкое сито. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

[Фотина]

Ягоды для красоты и здоровьяКак известно, ягоды и фрукты, выращенные под солнцем, — это лучший источник витаминов, минералов и микроэлементов. Они очищают организм, успокаивают нервную систему, способствуют обмену веществ. В зависимости от Ваших предпочтений, выбирайте, какие плоды для Вас и вкусны, и полезны:

Вишня и черешня
Черешня очищает организм от шлаков и ядов, выводит из крови вредные вещества. Так что её можно использовать как средство от угрей, возникающих из-за загрязнения крови. Похожим воздействием обладает и вишня.

Помимо очищения организма она улучшает аппетит. Вишня рекомендуется гипертоникам — в ней много железа, фолиевой кислоты и витамина P. Она богата йодом и калием. Кстати, также является лекарством от ревматизма, остеохондроза, уплотнения стенок сосудов.

Персики и абрикосы
В абрикосах содержится много солей калия, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Так же, как и вишня, они особенно полезны гипертоникам. Кроме того, в абрикосах большое количество витамина А, в котором нуждаются наши глаза и кожа. Персики же рекомендуют при малокровии и заболеваниях желудка.
***************************

Вишневый пирог
На 8 порций вам понадобится: 2 стакана вишни или черешни без косточек, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя для теста, 0,6 стакана сахара для теста, 0,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.
Ягоды выложить в огнеупорную посуду, посыпать сахаром. Смешать муку, 1 ч. л. соли и разрыхлитель. Отдельно смешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром, маслом и молоком, добавить эту смесь в муку. Перемешать и залить ягоды.
Выпекать пирог в духовке 30 мин. при 180 градусах.

Примерная питательная ценность одной порции – 200 ккал.

[Ветер перемен]

фотина ***
Вчера сделала Ваш Печеный салат! ММММММММ, вкуснятина нереальная !!! Разошёлся весь в миг! Спасибо огромное!!!!!

[Фотина]

Только это не мое, я просто делюсь рецептами, а сама мало что из этого готовила

[Фотина]

Ягоды для красоты и здоровья

Клубника
Насыщенность витамином С и фолиевой кислотой — главное достоинство клубники.Так как она обладает сахаропонижающим действием, её нужно есть людям, больным сахарным диабетом. Клубника также очень полезна для нашей иммунной системы. Она даже подавляет развитие вируса гриппа, способствует лечению насморка и боли в горле. А если вас мучает бессонница, попробуйте вместо ужина съесть 0,5 кг клубники. Во-первых, это поможет Вам заснуть, а во-вторых, похудеть.

Бананы
В мякоти банана содержатся витамины С, В1, В2, РР, Е, а также сахароза, каротин, ферменты. Банан насыщен органическими кислотами, в частности, яблочной. Этот фрукт богат клетчаткой, эфирным маслом и крахмалом, который полезен при заболевании желудочно-кишечного тракта.

Особенно много в банане калия — в средних размеров плоде его содержится столько же, сколько в одном стакане томатного сока, в полутора стаканах молока, двух киви или трети дыни. Кроме того, бананы способствуют образованию в организме человека серотонина, гормона счастья. Наиболее полезны спелые и очень спелые бананы, а вот недозрелые и зеленые бананы есть не стоит.

Виноград
По калорийности килограмм винограда равен 227 граммам хлеба, 387 граммам мяса, 1,1 килограмма картофеля, 1,1 литра молока. Поэтому, если Вы планируете похудеть — сильно им увлекаться не стоит. Однако кода необходимо быстро восстановить здоровье и силы – то он как раз то, что нужно! Ведь в нём много глюкозы, фруктозы и сахарозы.

Виноград богат также органическими кислотами: винной, глюконовой, яблочной, лимонной, янтарной и щавелевой. Они способствуют улучшению пищеварения, аппетита и препятствуют образованию камней в почках. Пектин, содержащийся в винограде, выводит из организма радиоактивные вещества.

Ко всему прочему, виноград очень полезен для людей, занимающихся физическим трудом или спортом. Он помогает при упадке сил, малокровии, расстройствах нервной системы и диатезе. Благотворно влияет на сердечную мускулатуру, укрепляет деятельность сердечной мышцы, усиливает обмен веществ и способствует усвоение пищи.
********************************
Баклажаны, фаршированные овощами и сыром
На 8 порций вам понадобится: 2 крупных баклажана, 2 болгарских перца, 2 средние красные луковицы, 2 зубчика чеснока, немного зелени – петрушки или кинзы, 100 г сыра "пармезан", 2 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо, перец, соль.
Баклажаны разрезать вдоль на две половинки и удалить семечки. Промыть кипятком. Высушенные баклажаны предварительно запечь в духовке при температуре 200?С (не более 10 минут в зависимости от размера баклажана). Готовность проверить вилкой – баклажаны должны протыкаться, как полуготовая картошка. В подпеченных баклажанах ложкой сделать ячейки для фарширования. Подсолить баклажаны по вкусу.
На сковороде на оливковом масле поджарить мелко порезанный лук и чеснок, добавить нарезанные небольшими кусочками перцы и жарить не более 3 минут, чтобы кусочки перцев не потеряли упругости. В отдельной посуде смешать тертый пармезан с одним яйцом. В остывшие половинки баклажанов положить фарш и сверху – по ложке сырной смеси. Поместить в форму для запекания и укрыть фольгой. Поставить в духовку, запекать 15 минут при температуре 250 градусов..

Примерная питательная ценность одной порции – 250 ккал.
**********************
Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка
На 6 порций вам понадобится: 400 г зеленого горошка, 1 цуккини, 2 морковки, 1 луковица, 2 картофелины, 2 ст. л. муки, 100 мл сливок, щепотка мускатного ореха, масло для обжаривания, соль, перец по вкусу.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить. Цуккини и морковь очистить, натереть на терке и тщательно отжать.
Добавить к цуккини, моркови, луку и картофелю половину зеленого горошка и 1 ст. л. муки. Посолить, поперчить, перемешать.
Вылепить из получившейся массы небольшие котлетки, каждую обвалять в оставшейся муке.
Разогреть в сковороде масло. Обжарить котлеты по 2 мин. с каждой стороны. Накрыть и оставить в теплом месте. Приготовить соус. Оставшийся горошек измельчить в блендере, затем протереть через мелкое сито.
Переложить гороховое пюре в сотейник. Влить сливки, поставить на средний огонь и довести до кипения. Добавить в соус мускатный орех, посолить по вкусу.
Котлеты, если необходимо, прогреть до нужной температуры. Подавать с соусом.

Примерная питательная ценность одной порции – 230 ккал.